甘辛コチュジャン入りイカの旨煮
甘辛コチュジャン入りイカの旨煮
甘辛さがたまらない！ご飯泥棒のおかず、超簡単コチュジャン入りイカの旨煮レシピ
みんな大好き、国民的ご飯のおかず！ chewyなイカに甘辛いソースが染み込み、ご飯が止まらなくなるコチュジャン入りイカの旨煮をご紹介します。簡単なのに美味しいおかずをもう一品加えましょう！
主な材料- 乾燥イカの細切り 100g（一般的なスーパーで購入可能）
調味料- マヨネーズ 大さじ2（クリーミーさを加えます）
- コチュジャン 大さじ1/2（ピリ辛味の決め手）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1/4（色と辛さを調整します）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
- 砂糖 大さじ2/3（旨味のために甘さを調整します）
- ごま油 大さじ1/2（香ばしい香りを加えます）
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1/2（照りと甘みを加えます）
- 水 大さじ1（調味料の濃度を調整します）
- マヨネーズ 大さじ2（クリーミーさを加えます）
- コチュジャン 大さじ1/2（ピリ辛味の決め手）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1/4（色と辛さを調整します）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
- 砂糖 大さじ2/3（旨味のために甘さを調整します）
- ごま油 大さじ1/2（香ばしい香りを加えます）
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1/2（照りと甘みを加えます）
- 水 大さじ1（調味料の濃度を調整します）
調理手順
Step 1
まず、コチュジャン入りイカの旨煮に必要なすべての調味料（マヨネーズ、コチュジャン、コチュカル、醤油、砂糖、ごま油、水あめ、水）を小さなボウルにすべて入れてください。注意：動画では一般的な韓国のティースプーン計量を使用していますが、このレシピは標準的なテーブルスプーン（15ml）計量に基づいています。正確な計量をご希望の場合はテーブルスプーンを使用してください。韓国のティースプーンを使用する場合は、動画レシピを参考にしてください。（レシピ動画の視聴は、レシピ制作者にとって大きな励みになります！）
Step 2
熱したフライパンに、準備した調味料をすべて入れ、中火で加熱します。調味料がふつふつと煮立ってきたら、きれいに下処理した乾燥イカの細切り100gを加えてください。ヒント：乾燥イカは、そのまま使うのではなく、冷水に約10分ほど軽く浸しておくと、ずっと柔らかくなり食べやすくなります。ただし、長時間浸しすぎると、イカ本来の風味が薄れることがあるので注意してください。
Step 3
イカを加えたら、火を弱火にしてください。調味料がイカに均一に染み込むように、ゆっくりと炒めることが重要です。もし調味料が早く煮詰まりすぎてとろみが強くなりすぎたら、水大さじ1を加えて濃度を調整しながら炒めてください。こうすることで、イカが焦げ付かず、しっとりと調味料が染み込みます。
Step 4
イカを調味料によく炒め合わせたら、食べやすい大きさに切ります。通常、ハサミで2〜3回切ると、箸でつまみやすくなります。または、炒める前にあらかじめ小さく切っておいても構いません。こうすると、調味料がより均一に染み込みやすくなります。
Step 5
さあ、美味しいコチュジャン入りイカの旨煮の完成です！温かいご飯に乗せて食べると、どんなおかずにも負けない素晴らしいご飯のおかずになります。とても簡単ですが、味は保証しますので、ぜひ一度作ってみてください！（レシピ動画の視聴は、レシピ作成に大変役立ちます。ありがとうございます！)
