甘辛さがたまらない！韓国風おでん炒め（オムクボックン）

簡単常備菜！失敗知らずの韓国風おでん炒め（オムクボックン）黄金レシピ

韓国の家庭料理の定番、甘辛いおでん炒め（オムクボックン）を家で美味しく作ってみませんか？お子様のお弁当のおかずにも、大人のちょっとしたおつまみにもぴったりです。簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、特別なレシピをご紹介します！

まず、野菜（玉ねぎ、人参、長ネギ）をきれいに洗って準備します。玉ねぎと人参は細切りにし、長ネギも同じくらいの長さに切っておきましょう。このように下準備をしておくことで、調理時間を短縮できますよ。

Step 1

平たいおでん（オムク）も、食べやすいように幅1cm程度の細切りにします。フライパンに切ったおでんを入れ、醤油大さじ1とサラダ油（またはお好みの植物油）を適量回し入れ、中火で焦げ付かないように炒めます。おでんが少し弾力が出るまで炒めるのがポイントです。

Step 2

おでんがある程度炒まったら、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1を加えて照りを出し、先ほど切っておいた玉ねぎ、人参、長ネギをすべて加えます。野菜のしんなりして甘みが全体に馴染むまで、弱めの中火で手早く炒めましょう。野菜が水っぽくなるほど炒めすぎないように注意してください。

Step 3

最後に、香ばしさをプラスする白ごまをたっぷり振りかけ、さっと炒め合わせます。ごまを入れたら全体を混ぜ合わせる程度に炒めると、風味が一層豊かになります。完成したおでん炒めを器に盛り付ければ、美味しい常備菜の出来上がりです！

Step 4