甘辛さがたまらない！美味しい醤油味豚プルコギの作り方
甘辛さがたまらない！美味しい醤油味豚プルコギの作り方
家庭料理の定番：豚肉の醤油漬けプルコギ、簡単レシピ、豚バラ肉の炒め物
ご飯が進むこと間違いなし！甘さと塩味のバランスが絶妙な豚プルコギを、ご家庭で簡単に美味しく作る方法をご紹介します。シンプルな調味料で深い味わいを引き出しましょう。
主な材料- 豚バラ肉または豚肩ロース（プルコギ用、薄切り）500g
- 玉ねぎ 1個（千切り）
- 長ネギ 適量（斜め切り）
- 赤唐辛子または青唐辛子 2本（斜め切り、お好みで）
調理手順
Step 1
本日ご紹介するのは、老若男女問わず大人気の「醤油味豚プルコギ」です。ご飯が止まらなくなる魔法のようなおかずで、特別な日にも、普段の食卓をちょっと豊かにしてくれる一品です。
Step 2
まずは野菜の下準備です。玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。長ネギと唐辛子は洗って、斜め切りにしてください。辛いのがお好きな方は、唐辛子を多めに入れても美味しいですよ。次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油1/2カップ、梅エキス（メシルチョン）1/2カップ、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、そしてこしょう少々を入れ、スプーンでよく混ぜ合わせます。砂糖がしっかり溶けるまで混ぜるのがポイントです。
Step 3
下準備した豚肉500gをタレの入ったボウルに加え、優しく揉み込みます。タレが肉全体にしっかりと絡むように混ぜるのが美味しさの秘訣です。このまま冷蔵庫で最低15分〜30分ほど寝かせると、より一層味が染み込んで美味しくなります。時間があれば1時間ほど寝かせても良いでしょう。
Step 4
フライパンを中火〜強火で熱し、漬け込んだ豚肉を加えて炒めます。強火で手早く炒めることで、肉汁が逃げずにジューシーに仕上がります。お肉に火が通ってきたら、先ほど切った玉ねぎ、長ネギ、唐辛子を加えて一緒に炒め合わせます。野菜がしんなりして、お肉と馴染むまで2〜3分ほど炒めればOKです。野菜を炒めすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 5
さあ、これで甘辛い醤油味豚プルコギの完成です！温かいご飯の上に乗せて丼ぶりにしたり、サンチュなどの葉物野菜で巻いて食べても絶品です。残ったものは冷蔵庫で保存し、温め直して食べても美味しいですよ。家族みんなが喜ぶ豚プルコギ、ぜひ作ってみてくださいね！
