甘辛さがたまらない！簡単自家製玉ねぎのピクルス
甘辛さがたまらない！簡単自家製玉ねぎのピクルス
お肉料理に最高！超簡単で美味しい玉ねぎのピクルス作り方
定番の玉ねぎのピクルス（チャンアチ）も美味しいですが、今回はお肉料理との相性抜群で、簡単なのにやみつきになる味の玉ねぎピクルスを作ってみました。手軽に作れて、食卓が華やかになりますよ。
主な材料- 玉ねぎ 2〜3個（中サイズ）
- 長ネギ（または万能ねぎ） 1/2本
調味料- 醤油 50ml（大さじ約4杯）
- 水 100ml（約1/2カップ）
- みりん 大さじ2杯
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2杯
- 砂糖 大さじ1杯
- オイスターソース 大さじ1/2杯
- にんにくみじん切り 大さじ1/2杯
- ごま油 大さじ1杯
- 白ごま 少々（飾り用）
- 醤油 50ml（大さじ約4杯）
- 水 100ml（約1/2カップ）
- みりん 大さじ2杯
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2杯
- 砂糖 大さじ1杯
- オイスターソース 大さじ1/2杯
- にんにくみじん切り 大さじ1/2杯
- ごま油 大さじ1杯
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、長ネギ（または万能ねぎ）はきれいに洗い、約0.5cm幅の小口切りにします。万能ねぎを使うと、より香りが良くなり、彩りも豊かになります。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗います。玉ねぎを縦半分に切り、加熱してもバラバラにならないように、さらに約0.5cm厚さのくし形切り（3等分）にすると良いでしょう。
Step 3
フライパンに1〜2大さじのサラダ油を熱し、切った玉ねぎを入れます。中火で玉ねぎが透き通り、端がうっすらと黄金色になるまでじっくりと炒めます。こうすることで玉ねぎの甘みが引き出され、風味が増します。
Step 4
ボウルに醤油50ml、水100ml、みりん大さじ2、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ1を入れ、泡だて器などで全ての調味料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせ、タレを作ります。砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜてください。
Step 5
炒めた玉ねぎを清潔な密閉容器に移します。玉ねぎが熱いうちに、作っておいたタレを全体にかけます。刻んだ長ネギ（または万能ねぎ）と白ごまを上から散らして飾りましょう。蓋をして冷蔵庫に入れ、1〜2時間ほど置くだけで、味が染み込んで美味しくいただけます。お肉料理に添えれば、口の中がさっぱりして、さらに美味しさが増しますよ！
