甘辛いたれが美味しい！豆腐の煮物と野菜炒め
甘辛いたれが美味しい！豆腐の煮物と野菜炒め
ご飯が進む人気のおかず！豆腐の煮物＆野菜炒めの黄金レシピ
食欲がない時でもご飯がすすむ！お子様から大人までみんな大好きな定番おかず、豆腐の煮物と野菜炒めを簡単＆手軽に作ってみませんか？甘じょっぱい味付けがたまらない、まさに「ご飯泥棒」な一品です。
材料- 木綿豆腐 3/4丁 (約225g)
- 玉ねぎ 1/2個 (約75g)
- にんじん 2/3本 (約50g)
- えのきだけ 1/2パック (約50g)
調味料- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 魚醤 大さじ3 (いかなご醤油またはナンプラー)
- 白ごま 少々
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 魚醤 大さじ3 (いかなご醤油またはナンプラー)
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
1. 豆腐の下準備：豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、厚さ約1.5cmの食べやすい大きさに切ります。フライパンにやや多めの油を熱し、中火で豆腐の各面がきつね色になるまで焼いていきます。こうすることで豆腐の水分が飛んで味が染み込みやすくなり、煮崩れも防げます。
Step 2
2. 貝類の準備（注意：この工程は入力された豆腐と野菜炒めのレシピとは関連がないようですが、元のデータに基づいてそのまま記載しています。）：砂抜きした貝類（この場合はおそらく「つぶ貝」などを想定）を沸騰したお湯に入れ、片方向に回しながら茹でます。1〜2個の貝が口を開け始めたらすぐに取り出し、殻を剥いて身だけを準備します。貝の身400gを用意してください。
Step 3
3. 野菜を切る：にんじんと玉ねぎは洗って皮をむき、それぞれ細切りにします。えのきだけは石づきを切り落とし、手でほぐして食べやすい大きさに裂いておきます。
Step 4
4. 野菜を炒める：きれいなフライパンに少量の油を熱し、中火で玉ねぎとにんじんを加えてしんなりするまで炒めます。次に、ほぐしておいたえのきだけを加えて、全体を一緒に炒め合わせます。
Step 5
5. 調味料を加えて煮詰める：野菜がしんなりしたら、調味料の砂糖大さじ3、醤油大さじ3、魚醤大さじ3を加えて全体をよく混ぜながら炒めます。（注意：この工程の調味料の分量は、元の入力ステップ5とは異なります。元の入力の調味料セクションにある「砂糖3T、醤油3T、魚醤3T」を反映して修正しました。元のステップ5のテキストに厳密に従いたい場合は、この部分を修正してください。）少し火を弱め、焼いておいた豆腐を加えて、調味料が全体に絡むように優しく混ぜながら煮詰めていきます。2〜3分ほど煮て、味が染み込んだら火を止めます。最後に白ごまを散らして完成です！
Step 6
6. 盛り付け：出来上がった豆腐の煮物と野菜炒めを器に盛り付けます。温かいご飯と一緒にいただけば、満足感のある一食になりますよ。
