甘口玉ねぎカレーとサクサク玉ねぎリング
玉ねぎがたくさん！甘くとろける玉ねぎカレーと、カリッとした玉ねぎリングの作り方
冷蔵庫に余った玉ねぎ、そのままにしておくのはもったいないですよね？今日は、甘くて風味豊かな玉ねぎカレーと、外はサクサク、中はとろーり！魔法のような玉ねぎリングを作ってみましょう。簡単なのに特別感のある一品で、おもてなしにもぴったりです。私なりのとっておきのコツも大公開するので、ぜひチェックして美味しい料理を楽しんでくださいね！
カレーの材料
- 玉ねぎ 1個 (大きくて甘いものほど美味しくなります！)
- にんじん 1/4本 (彩りと食感をプラス)
- 牛乳 100ml (カレーをまろやかにします)
- ごはん 1人分 (炊きたての温かいごはんが最高！)
カレーの調味料
- カレー粉 7Tbsp (お好みで調整してください)
- マヨネーズ 4Tbsp (カレーにクリーミーさとコクを加えます)
- 唐辛子粉 4Tbsp (辛いのがお好みなら追加)
- 砂糖 2Tbsp (甘さを調整してください)
- カレー粉 7Tbsp (お好みで調整してください)
- マヨネーズ 4Tbsp (カレーにクリーミーさとコクを加えます)
- 唐辛子粉 4Tbsp (辛いのがお好みなら追加)
- 砂糖 2Tbsp (甘さを調整してください)
調理手順
Step 1
まずはカレーに使う玉ねぎとにんじんを炒める準備をしましょう。玉ねぎは粗みじんにするか千切りにし、にんじんは小さめに角切りにします。フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎとにんじんを入れて弱めの中火でじっくりと炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りがしてくるまで炒めると、カレーの風味が格段に深まりますよ。
Step 2
しっかりと炒めた玉ねぎとにんじんをミキサーやブレンダーに移します。ここに、カレー粉7Tbsp、牛乳100ml、そしてお好みで唐辛子粉4Tbspと砂糖2Tbspを加えます。（もっとクリーミーで甘い味がお好みなら、生クリームやヨーグルトを加えても良いでしょう。インド風がお好きなら、ガラムマサラを少量加えてみてください！）全ての材料を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせます。鍋に移して弱めの中火で5分ほど、混ぜながら煮込めば、美味しい玉ねぎカレーの完成です！
Step 3
では、玉ねぎリングを作りましょう！揚げる用の玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいて輪切りにします。（コツ：生の玉ねぎの辛味が苦手な場合は、冷水に5分ほど浸けてから使うと良いですよ。）切った玉ねぎのリングに、カレー粉と唐辛子粉を軽く振りかけて下味をつけます。次に、天ぷら粉かパン粉を玉ねぎリングにまんべんなくまぶして衣をつけます。
Step 4
小さなボウルに卵1個を割り入れ、牛乳大さじ1を混ぜて卵液を作ります。衣をつけた玉ねぎリングを卵液にしっかりつけます。フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、中火で温まったら、卵液をつけた玉ねぎリングをそっと入れ、きつね色になるまで揚げます。前後をひっくり返しながら、カリッと揚げるのがポイントです。
Step 5
よく揚がった玉ねぎリングは、キッチンペーパーに乗せて油を軽く切ります。すぐに食べても美味しいですが、少し冷ますとさらにサクサクとした食感を楽しめます。これで、美味しい玉ねぎカレーとサクサクの玉ねぎリングが完成しました！きれいなお皿にカレーとリングを一緒に盛り付けると、見た目も味も素晴らしいごちそうになりますよ。
Step 6
玉ねぎリングの味をさらに引き立てる特別なソースを作りましょう！小さな器にマヨネーズ大さじ2と砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。比率は2:1です。最後に、細かい唐辛子粉を上から軽く振りかけると、見た目もきれいな甘いマヨソースの完成です。このソースを玉ねぎリングにつけて食べると、エビチリの甘いソースのように、甘くて香ばしく、最高の組み合わせになります！
