甘みたっぷり！春キャベツのチヂミ：サクサク・もちもちの軽食＆マッコリのお供に
甘みたっぷり！春キャベツのチヂミ：サクサク・もちもちの軽食＆マッコリのお供に
簡単キャベツチヂミの作り方、春キャベツ活用術、美味しいチヂミ生地のレシピ
スーパーで春キャベツがお手頃価格で売られているのを見かけたら、ぜひ作ってみてください！この春キャベツのチヂミは、キャベツ本来の甘みを活かしつつ、外はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめ、老若男女問わず喜ばれる美味しさです。小腹が空いた時の満足感のある軽食としても、夜のお酒のお供としても最適です。特別な材料はほとんど必要なく、ご家庭で簡単に作れますので、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- 春キャベツ 葉 8枚
- サラダ油 (たっぷりめに)
調理手順
Step 1
まず、美味しいチヂミのための生地を作りましょう。大きめのボウルにホットケーキミックス粉180mlともち米粉大さじ1を入れてください。もち米粉を加えることで、チヂミがよりもちもちとして美味しくなります。
Step 2
ここに水を150ml、ゆっくりと注ぎながら、泡だて器や菜箸を使ってダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせます。生地がゆるすぎるとチヂミが破れる可能性があり、逆に濃すぎると粉っぽくなることがあるので、少しとろみのある状態にするのが良いでしょう。（とろりと流れる程度）
Step 3
次に、新鮮な春キャベツを準備します。春キャベツは葉を1枚ずつ丁寧にはがし、流水でよく洗ってください。葉が大きすぎる場合は、半分に折ったり、食べやすい大きさに切っても構いません。葉の厚い芯の部分には、2〜3箇所切り込みを入れると、火の通りが良くなり、タレもよく絡むようになります。
Step 4
きれいに洗って準備した春キャベツの葉を、作っておいた生地にしっかりとくぐらせ、表裏に生地をまんべんなく絡ませてください。葉の厚い部分にも生地がよく付くように、優しく塗り広げましょう。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひきます。油が十分にあることで、チヂミがカリッと美味しく焼き上がります。生地を絡めた春キャベツの葉をフライパンに並べ、中弱火でゆっくりと焼いていきます。
Step 6
片面がきつね色に焼け始めたら裏返し、もう片方の面も同様にきつね色になるまで焼いてください。キャベツがしんなりして、生地がカリッとするまで、じっくりと時間をかけて焼くのがポイントです。
Step 7
よく焼けた春キャベツのチヂミをお皿にきれいに盛り付けます。お好みで、醤油、酢、唐辛子粉、ごま、ごま油を混ぜ合わせた簡単なタレを添えると、さらに美味しくいただけます。温かいうちに召し上がると、外はカリカリ、中はしっとりの最高の食感を楽しめますよ！
