甘じょっぱさがたまらない！絶品！醤油煮卵の黄金レシピ
甘じょっぱさがたまらない！絶品！醤油煮卵の黄金レシピ
ご飯がすすむ！温かく甘みのある醤油煮卵
お家で簡単に作れる、みんな大好き！醤油煮卵のレシピです。甘辛い醤油ベースに、ほんのりとした甘みが加わり、老若男女問わず喜ばれる味です。もちもちの卵と、シャキシャキの野菜の食感のコントラストも楽しめます。お弁当のおかずにも、メインのおかずにもぴったりな醤油煮卵をぜひ作ってみてください。
主な材料- 卵 10個
- 水 1000cc（卵を茹でる用）
煮込み調味料- 醤油 700cc
- 水 1400cc
- はちみつ 大さじ3
- にんじん 1/4本（小さく切る）
- 長ねぎ 1本（太い部分）
- 黄パプリカ 1/4個（彩りのため、なくても可）
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 大さじ1
- 醤油 700cc
- 水 1400cc
- はちみつ 大さじ3
- にんじん 1/4本（小さく切る）
- 長ねぎ 1本（太い部分）
- 黄パプリカ 1/4個（彩りのため、なくても可）
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しい醤油煮卵作りは、卵を茹でるところから！卵が割れるのを防ぐためには、室温に2〜3時間ほど前に出しておくのがおすすめです。鍋に卵がかぶるくらいの水1000ccと塩大さじ1を入れ、卵を茹でてください。約10〜12分茹でると固ゆで卵になります。
Step 2
卵が茹で上がっている間に、美味しい煮込み調味料を作りましょう。大きめのボウルに醤油700cc、水1400cc、そしてはちみつ大さじ3を入れ、はちみつが完全に溶けるまでよく混ぜてください。はちみつを加えることで、照りも出て味もずっとまろやかになりますよ。
Step 3
次は、煮込みに風味を加える野菜を準備する番です。にんじんは皮をむき、小さく切ってください。長ねぎは太い部分を使って、大きめに切ると風味がよく出ます。黄パプリカがあれば、彩りのために小さく切って加えてください。（パプリカはなくても大丈夫です。）切った野菜を、ステップ1で作った調味料のボウルにすべて加えてください。
Step 4
茹で上がった卵は、熱いうちにすぐに冷水につけると殻が剥きやすくなります。殻をむいた卵を、用意した調味料が入った鍋にそっと入れてください。最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ2と白ごま大さじ1を加えて、よく混ぜ合わせます。
Step 5
出来上がった醤油煮卵は、温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても格別です。甘じょっぱい味がご飯と抜群に合うので、お弁当のおかずとしても本当にぴったり！家族みんなが好きな美味しい醤油煮卵、ぜひ味わってください！
