甘じょっぱさがたまらない！簡単ごま油醤油まぜそば
甘じょっぱさがたまらない！簡単ごま油醤油まぜそば
国民的レシピ！パク・マグレおばあちゃんの甘じょっぱいたれ麺を完璧に再現
特別な材料がなくてもあっという間に完成する絶品料理！ご家庭にある基本的な調味料で、食欲をそそる美味しい醤油まぜそばのレシピをご紹介します。甘さと塩味の絶妙なハーモニーは、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
主な材料- そうめん 1人分（約100g）
- にんじん 少々
- ズッキーニ 少々
- 長ねぎ 少々（万能ねぎやチャイブでも代用可）
甘じょっぱいたれ- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごままたはすりごま 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごままたはすりごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、すべての材料をきれいに準備しましょう。にんじんとズッキーニは薄い千切りにし、長ねぎ（または万能ねぎ）は小口切りにします。万能ねぎを使うと、よりすっきりとした香りの良い風味を楽しめます。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。しっかりと湯を沸かすことで、麺がくっつかず、つるつるとした食感に仕上がります。
Step 3
お湯が沸騰したら、そうめんを加えて茹でます。麺同士がくっつかないように、箸で優しくほぐしながら茹でてください。麺がちょうど良いコシを残すように、吹きこぼれそうになったら都度少量の冷水を加える「差し水」を2〜3回繰り返します。（約3〜4分茹でる）
Step 4
麺が茹で上がる少し前に、準備しておいた千切り野菜（にんじん、ズッキーニ）を加えて一緒に茹でます。野菜を薄く切ることで、麺と一緒に食べやすくなります。
Step 5
麺と野菜が一緒に茹で上がったら、麺を湯切りする直前に火を止めます。こうすることで、麺と野菜が煮崩れすぎず、程よい食感を保ちます。
Step 6
茹で上がった麺と野菜を、すぐに冷たい水で洗い流します。冷水で洗うことで麺のコシが引き締まり、野菜のシャキシャキ感も保たれます。しっかりと水気を切ってください。
Step 7
ボウルに醤油、砂糖、にんにくのみじん切り、酢、ごま油、ごまをすべて加えて、美味しい甘じょっぱいたれを作りましょう。味見をして、お好みで醤油や砂糖を足して調整してください。混ぜる際に一度に全部入れず、少しずつ加えて味を調えるのがおすすめです。
Step 8
水気を切った麺と野菜に、作ったたれを加えて、すべての材料にたれが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。麺が切れてしまわないように、強く混ぜすぎないように注意してください。
Step 9
甘さと塩味の完璧なバランス！パク・マグレおばあちゃんの醤油まぜそばの完成です。どうぞ美味しくお召し上がりください！
