甘じょっぱい！柔らかいイカの干物炒め（チンミチェ）
甘じょっぱい！柔らかいイカの干物炒め（チンミチェ）
ペク・ジョンウォン風：簡単で美味しい醤油味イカの干物炒めレシピ – お弁当やお惣菜にぴったり！
冷蔵庫にある常備菜にぴったり！子供から大人までみんな大好きな、甘じょっぱい味のイカの干物炒めを家庭で簡単に、そして素早く作りましょう。マヨネーズを使った特別な秘訣で、硬くならずに柔らかい食感を保つレシピをご紹介します。
主な材料- イカの干物（チンミチェ） 200g
- マヨネーズ 大さじ2
- 醤油 小さじ2
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 小さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
今日は、みんな大好きな甘じょっぱさの定番、イカの干物炒めを作っていきましょう。ご飯がどんどん進むこと間違いなしです！
Step 2
まず、イカの干物を準備します。イカの干物は冷たい水でさっと洗いましょう。味が出すぎないように、手早く洗ってからしっかりと水気を絞ってください。ボウルにイカの干物200gとマヨネーズ大さじ2を入れ、マヨネーズがイカ全体に均等に絡むように、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。このようにマヨネーズで下準備をしておくと、後で炒めた時にイカがずっと柔らかくなり、香ばしさも倍増します。
Step 3
次に、味付けをして炒める工程です。フライパンを中弱火で熱し、少量のサラダ油をひきます。醤油小さじ2、オリゴ糖（またはコーンシロップ）小さじ1、白ごま少々を加えて、タレを煮立たせます。タレが沸騰し始めたら、マヨネーズで和えたイカの干物を加えます。この時、火は弱火を保ち、タレがイカに均一に染み込むように、ヘラなどで絶えず混ぜながら炒めましょう。焦げ付かないように注意することが大切です！
Step 4
イカの干物炒めが硬くなるのを防ぐための特別なコツです！炒める前にマヨネーズで下準備をしておくことで、炒め終わった後もイカが硬くなることなく、最初から最後まで柔らかい食感を保つことができます。香ばしさはさらなるおまけです。こうして完成したイカの干物炒めは、お弁当のおかずや手軽なおつまみとしても最適ですので、ぜひ一度作ってみてください。
