Step 1

まずは新鮮な野菜を準備しましょう。にんじん、ズッキーニ、きゅうりは、ビビンククスにシャキシャキとした食感と彩りを添えてくれます。お家にある他の野菜（玉ねぎ、パプリカなど）を使ってもOKです！（ヒント：ズッキーニがなくても大丈夫！）

Step 2

ボウルに、美味しい醤油ベースのタレを作りましょう。濃口醤油大さじ6、砂糖大さじ3、米酢大さじ3で、甘みと酸味のベースを作ります。風味を加えるおろしにんにく大さじ2/3、香ばしいごま油大さじ2、旨味を引き出す水大さじ3を加え、最後に香ばしさをプラスする炒りごまを少々加えます。全ての調味料がよく混ざるまで混ぜ合わせると、美味しいタレの完成です。

Step 3

準備したにんじん、ズッキーニ、きゅうりをきれいに洗い、薄く千切りにしてください。細かく切ることで、麺とよく絡み、より美味しくいただけます。

Step 4

いよいよ美味しいそうめんを茹でる番です！大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させましょう。沸騰したら、そうめんを入れます。

Step 5

そうめんを美味しく茹でるコツ！そうめんを入れた後、再び沸騰したら冷水を1カップ加えてください。しばらくしてまた沸騰したら、もう一度冷水を1カップ加えると、麺がプリプリともちもちに仕上がります。

Step 6

普通はそうめんを茹でた後すぐに冷水で洗いますが、このレシピでは野菜と一緒に軽く茹でます。そうめんを湯切りする前に、千切りにしたにんじんとズッキーニを加え、約1分間一緒に茹でてください。こうすることで野菜が少し柔らかくなり、そうめんとよく馴染みます。

Step 7

茹でたそうめんと野菜を湯切りし、冷水で手早く洗いましょう。麺のコシを保ち、余分なでんぷんを取り除く工程です。ザルにあげて、しっかりと水気を切ることが重要です。

Step 8

水気を切ったそうめんと、茹でたにんじん、ズッキーニを器に盛り付けます。

Step 9

その上に、シャキシャキとした食感を加えるために千切りにしたきゅうりをきれいに乗せ、あらかじめ作っておいた美味しい醤油ベースのタレをたっぷりとかけてください。

Step 10

さあ、全ての材料を箸やトングで全体が均一になるようによく混ぜ合わせれば、美味しい醤油ビビンククスの完成です！味見をして、もし薄ければ醤油を少し足して、お好みの味に調整してください。召し上がれ！

Step 11