甘じょっぱい！もちもち食感のベビーポテトの煮物 レシピ
ご飯泥棒のおかず！簡単「ベビーポテトの煮物」の作り方
甘くてしょっぱい、赤ちゃんポテトの煮物を作りましょう！このおかずは中毒性があり、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまうほどです。どんな食事にもぴったりです！
主な材料
- ベビーポテト 25個（一口大の小さなジャガイモ）
- 青唐辛子 1本（またはハラペーニョ）
- 赤唐辛子 1本（または辛さを抑えたい場合はパプリカ）
- 炒りごま 大さじ1
- 酢 大さじ2（ジャガイモを茹でる際に使用）
煮込み調味料
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（またはコーンシロップ）大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（またはコーンシロップ）大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ベビーポテトを流水でよく洗ってください。鍋にジャガイモと十分な水を入れ、酢大さじ2を加えてください。酢はジャガイモの皮を殺菌するだけでなく、渋みを取り除き、よりすっきりとした風味にするのに役立ちます。ジャガイモが中まで柔らかくなるまで約15〜20分茹でてください。竹串などを刺して、スッと通れば茹で上がりです。茹で上がったジャガイモはザルにあけて水気を切り、少し冷まします。
Step 2
ボウルに醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、サラダ油大さじ1をすべて入れてよく混ぜ合わせ、煮込み調味料を作ります。（計量は大さじ1杯の標準的な大人のスプーンを基準とします。）
Step 3
深めのフライパンか鍋に、用意した煮込み調味料を入れ、中火で熱します。調味料が沸騰し始めたら、茹でたベビーポテトを加えます。ゴムベラなどを使って、ジャガイモが調味料で均一にコーティングされるように優しく混ぜてください。火を弱火にし、ジャガイモが調味料を吸って艶が出るまで、じっくりと煮詰めます。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜることが重要です。
Step 4
ジャガイモが適度な柔らかさになり、調味料が少しとろみがついたら、刻んだ青唐辛子と赤唐辛子を加え、炒りごま大さじ1を振りかけます。唐辛子とごまを加えて、もう一度軽く混ぜ合わせれば、美味しいベビーポテトの煮物の完成です。
Step 5
じゃーん！食欲をそそる、甘じょっぱいベビーポテトの煮物が完成しました。温かいご飯に添えて一口食べると、しょっぱさと甘さのバランスが取れたタレが、柔らかくてホクホクのジャガイモと最高の相性を奏でます。まさに「ご飯泥棒」です！このレシピで美味しい食卓をぜひ作ってください。
