甘じょっぱい！ご飯が進む大根の炒め物レシピ
甘じょっぱい！ご飯が進む大根の炒め物レシピ
簡単おいしい大根の炒め物の黄金レシピ
おかずを作るのが面倒な時、冷蔵庫にある大根1本でパパッと作れる超簡単大根の炒め物レシピをご紹介します。ほのかな甘みと香ばしいごま油の風味が絶妙にマッチし、ご飯が止まらなくなる魔性の副菜です。さあ、今すぐ美味しい大根の炒め物を作りに行きましょう！
主な材料- 大根 半分 (約300〜400g)
- 長ネギ 少々 (白い部分中心)
調味料- ごま油 大さじ3
- 味塩 少々 (小さじ1)
- にんにくすりおろし 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ3
- 味塩 少々 (小さじ1)
- にんにくすりおろし 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しい大根の炒め物を作るための材料準備の時間ですよ！まず、きれいに洗った大根は半分くらい（約300〜400g）用意してください。長ネギは白い部分を中心に準備して、細かく刻んでおくと良いでしょう。長ネギがなくても大丈夫ですが、あると風味が増します。
Step 2
次は、大根を細かく千切りにする番です。できるだけ細かく切ると、味がよく染み込み、食感が柔らかくなります。包丁さばきに自信がない場合は、スライサーを使っても良いでしょう。
Step 3
熱したフライパンにごま油大さじ3をたっぷりとひいてください。ごま油の香ばしい香りは、大根と本当によく合います。
Step 4
ごま油が温まったら、準備しておいたにんにくすりおろし大さじ1と刻んだ長ネギを入れ、弱火で香ばしいネギ油を作るように炒めてください。焦げ付かないように注意しながら、ネギの良い香りが立つまで炒めましょう。
Step 5
ここで火を中火にし、千切りにした大根をフライパンにいっぱいに入れてください。大根を入れ、ごま油、にんにく、ネギとよく混ぜ合わせながら炒め始めます。
Step 6
大根が少し火が通ってきたら、味塩少々（小さじ1）を入れて味を調えます。最初からたくさん入れるより、少しだけ入れて後で味を足すのがおすすめです。大根とよく混ぜながら炒め続けます。
Step 7
大根のしんなりするまで、柔らかくなるまで十分に炒めてください。大根から水分が出てきて、自然に火が通ってきます。
Step 8
このように大根が十分に炒まると、大根自体から水分がじわじわと出てきて、透明になってくるのがわかります。この時、火を弱火にしてください。強火で炒めすぎると焦げ付くことがあるので注意しましょう。
Step 9
弱火にした後は、フライパンに蓋をして、約1分ほど蒸らし炒めにします。蓋をすることで、大根がさらにしっとりと柔らかく仕上がります。1分経ったら火を消してください。
Step 10
美味しく炒まった大根の炒め物の蓋を開けると、甘くて香ばしい香りが広がっているはずです。最後に白ごま大さじ1を全体に振りかけて仕上げましょう。見た目も良く、味も美味しい大根の炒め物の完成です！
Step 11
甘くてしょっぱい味がおいしい大根の炒め物、温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！簡単なのに素晴らしい副菜になりますよ。
