甘くて香ばしいコーンのかき揚げ
TV料理: 甘さ爆発！コーンのかき揚げで美味しいおやつタイム
ペク・ジョンウォンさんの甘さ満点の特別レシピ！プチプチはじけるコーンの食感と、口いっぱいに広がる甘さは格別です。噛むほどに香ばしさが増すこの味、ぜひ一度体験してみてください！『世の中のすべてのレシピ』、『万개의レシピ』がお届けします。
主な材料
- スイートコーン缶詰 1缶 (340g)
- 赤パプリカ（または赤唐辛子）みじん切り 1個
- 青唐辛子（またはピーマン）みじん切り 1個
- 天ぷら粉 1/2カップ（紙コップ基準）
- 水 1/3カップ（紙コップ基準）
- 塩 少々（小さじ1/2程度）
- 揚げ油 たっぷり
- 練乳 お好みで少々
調理手順
Step 1
まず、大きめのボウルに天ぷら粉と水を入れます。泡だて器や箸を使って、ダマがなくなるまでなめらかになるように混ぜてください。生地が硬すぎる場合は水を少しずつ加え、緩すぎる場合は天ぷら粉を少し足して、とろりとした状態に調整します。少しとろみのある生地が理想的です。
Step 2
次に、スイートコーン缶詰の水気を軽く切り、ボウルに加えます。みじん切りにした赤パプリカ（または赤唐辛子）と青唐辛子（またはピーマン）も一緒に加え、天ぷら粉の生地と優しく混ぜ合わせます。この時、コーンの粒が潰れないように、そっと混ぜるのがポイントです。
Step 3
生地に塩を小さじ1/2程度加え、全体に均一に混ぜて味を調えます。コーン自体の甘みがありますが、塩を加えることで全体の味のバランスが取れます。味見をして、もし薄味だと感じたら、塩をほんの少し足しても良いでしょう。
Step 4
中火で熱したフライパンに、揚げ油をたっぷりとひきます。生地をお玉一杯分ずつフライパンに落とし、丸く平たい形に整えます。両面がきつね色になり、コーンの粒が少しカリッとするまで、しっかりと焼き上げてください。途中で油を足すと、より一層カリッと仕上がります。
Step 5
よく焼けたコーンのかき揚げを、お皿に彩りよく盛り付けます。お好みで、甘い練乳を細くかけたら完成です！お子様のおやつや、ちょっとしたおつまみにもぴったりなコーンのかき揚げ。温かいうちにいただくのが一番美味しいですよ。
