甘くてシャキシャキ！簡単キャロット炒め
甘くてシャキシャキ！簡単キャロット炒め
食卓が華やぐ、にんじんのおかず
にんじんを使って、簡単で美味しい常備菜を作りましょう！ご紹介するのは、驚くほど簡単に作れるキャロット炒めです。炒め物という名前ですが、とても手軽に調理でき、食卓を豊かにしてくれます。にんじん本来の自然な甘みと、柔らかい食感が食欲をそそる、魅力的な一品です。
主な材料- にんじん 1本 (約345g)
- 水 1/2カップ (約100ml)
調味料- えごま油 (またはごま油) 大さじ2
- 塩 少々 (味を見て調整)
- 炒りごま (すりごま) 大さじ1/2
- えごま油 (またはごま油) 大さじ2
- 塩 少々 (味を見て調整)
- 炒りごま (すりごま) 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、にんじん1本をきれいに洗います。皮をむいてもむかなくても構いませんが、しっかりと洗うことが大切です。にんじんを3等分に切ってください。
Step 2
3等分にしたにんじんを立てて、厚さ約1cmの輪切りにします。すべての輪切りの厚さを均一にすることで、火の通りが均一になります。
Step 3
次に、輪切りにしたにんじんを、さらに縦に約1cm幅の棒状に切っていきます。お子様でも食べやすい、一口サイズを目指しましょう。まるでマッチ棒のような形になります。
Step 4
切ったにんじんをフライパン全体に広げ、水1/2カップ（約100ml）を加えます。少量の水を加えることで、にんじんが焦げ付かず、柔らかく仕上がります。
Step 5
フライパンに蓋をして、ガスコンロの強火にかけ、沸騰させます。水がぐつぐつと沸騰するまで待ちましょう。
Step 6
お湯が勢いよく沸騰したら、すぐに火を弱火に落とします。ここで塩少々を加え、にんじんと一緒に均等に混ぜ合わせます。塩はティースプーンに山盛りではなく、平らになるように入れてください。中弱火を保ちながら、にんじんが柔らかくなるまで約10分間煮ます。
Step 7
にんじんが柔らかくなり、フライパンの底に残った水分がほとんどなくなり、わずかに泡が見えてきたら、にんじんの味見をします。もし味が足りないようであれば、塩をほんの少しずつ足して、お好みの味に調整してください。
Step 8
味を調えたら、えごま油（またはごま油）大さじ2を加え、全体がよく混ざるように混ぜます。えごま油（またはごま油）の香ばしい風味が、にんじんの甘みとよく合い、美味しさを引き立てます。
Step 9
油を加えた後、数回かき混ぜて、にんじん全体に油が均一にコーティングされるようにします。そして、すぐに火を止めます。余熱でさらに火を通し、風味を馴染ませます。
Step 10
最後に、炒りごま（またはすりごま）を準備します。軽くすり鉢ですると、香りがより一層引き立ちます。
Step 11
調理されたにんじんを器に盛り付けるか、調理したフライパンにそのまま準備したごまを加えてください。
Step 12
ごまを加えて全体によく混ぜ合わせたら、香ばしさがアップした美味しいキャロット炒めの完成です。これで仕上げとなります。
Step 13
栄養満点で美味しいキャロット炒めを、健康的で楽しい食卓でお楽しみください！
