甘くてカリカリ！ちりめんじゃことナッツの炒め物
お子様も大好き！ちりめんじゃことナッツの炒め物レシピ、作り置きにぴったり！
一度食べたら止まらない、お子様もきっと気に入る甘くてカリカリ、香ばしいちりめんじゃこの炒め物レシピをご紹介します。ちりめんじゃことナッツの絶妙な組み合わせで、栄養満点なのに味も抜群。ご飯がどんどん進む、最高の常備菜です。手軽に作れて、長く楽しめる一品ですよ。
主な材料
- ちりめんじゃこ 150g
- ミックスナッツ（「ハルケングワ」などお好みのもので） 1袋
- 白ごま 少々
- サラダ油 少々
- ごま油 大さじ1
調味料
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しい炒め物のための調味液を作りましょう。ボウルにオリゴ糖大さじ2、醤油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、料理酒（みりん）大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。マヨネーズを加えることで、よりまろやかでコクのある味わいになりますよ。
Step 2
次に、ナッツを準備します。ご自宅にあるお好みのナッツで大丈夫です！私は手軽に「ハルケングワ」というミックスナッツを使いました。ナッツを包丁で食べやすい大きさに細かく刻んでください。あまり細かくしすぎず、少し食感が残る程度に刻むのがおすすめです。
Step 3
さあ、ちりめんじゃこをきれいにしましょう。ちりめんじゃこは流水でさっと洗い、不純物を取り除きます。ザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水分が残っていると、炒めたときにベタッとなってしまうので、水気をしっかり切ることが大切です。
Step 4
フライパンを中火で予熱し、油をひかずにそのままちりめんじゃこを入れて、水分を飛ばすように炒めます。カリッとした音がしてきたら、フライパンをきれいに拭き取ります。その後、サラダ油を少量ひき、水気を切ったちりめんじゃこを戻し入れます。ここから中火で、まるで揚げるようにカリカリになるまで炒めていきましょう。焦げ付かないように、時々かき混ぜてくださいね。
Step 5
ちりめんじゃこがきつね色にこんがりと炒まったら、準備しておいた刻みナッツを全て加えます。ナッツとじゃこが全体に絡まるように、軽く混ぜながら1分ほど炒め合わせます。
Step 6
ここで火を弱火にします。作っておいた調味液をフライパンに回し入れ、じゃことナッツに味が均一に絡むように、素早く混ぜ合わせます。調味液を入れた後は、じゃこがすぐに焦げ付いてしまうので、素早く混ぜるのがポイントです！焦げるのが心配な場合は、一度火を止めてから調味液をよくなじませ、再度火をつけて炒めると安全に調理できますよ。
Step 7
調味料が全体にしっかり絡んで照りが出てきたら、火を止めます。最後に、ごま油大さじ1を回しかけて風味をプラスします。
Step 8
仕上げに白ごまをパラパラと振りかけ、一度だけさっと混ぜれば、お子様が大好きな、口いっぱいに広がる甘みとカリカリ食感、香ばしさの完璧なハーモニーが楽しめる、ちりめんじゃことナッツの炒め物の完成です！
Step 9
このじゃこ炒めは、そのままおかずとしても最高ですが、もっとアレンジして楽しみたい方のために、さらに活用法をご紹介します。完成した炒め物を包丁で細かく刻み、細かく刻んだたくあんと、韓国のりをちぎったものを混ぜ合わせてください。この具材を使って、丸くて美味しいおにぎりを作れば、お子様が喜ぶもう一品がすぐに完成しますよ。栄養も美味しさも満点のじゃこナッツ炒め、ぜひ作ってみてくださいね！
