甘くてほっこり、韓国風かぼちゃのお粥（ホバクジュク）の作り方
甘くてほっこり、韓国風かぼちゃのお粥（ホバクジュク）の作り方
本格的な韓国のかぼちゃ粥を家庭で手作り
一日のどんな時間にもぴったりの、甘くて美味しい韓国のお粥、「ホバクジュク」をご紹介します。10月に友人からいただいた黄色の韓国かぼちゃ（タンホバク）を使い、下処理をしてから冷凍しておいたものを使いました。なぜ冷凍したかというと？ヒント：冷凍することで甘みと風味が凝縮され、より美味しくなるんです！さっぱりとしたキムチと一緒にいただくと、格別な味わいが楽しめます。かぼちゃの自然な甘さと、栗、豆、コーンの粒々とした食感が絶妙に調和し、素朴ながらも満足感のある一品になります。このヘルシーなお粥を、軽い食事として、またはしっかりとした間食としてお楽しみください！
材料- 韓国かぼちゃ（タンホバク） 500g （さらに甘みを出したい場合は、事前に冷凍するのがおすすめです）
- もち米粉 200〜300g （お好みのとろみに合わせて調整してください）
- 茹でた栗 70g （皮をむいて準備してください）
- 茹でたトウモロコシの粒 60g （生から茹でたもの、または缶詰でも可）
- 茹でた大豆（またはインゲン豆） 70g （さやから出したもの、または水煮の豆でも可）
調理手順
Step 1
冷凍庫から下処理しておいた韓国かぼちゃを取り出して準備します。ヒント：かぼちゃを冷凍することで水分が抜け、糖分が凝縮され、より甘く美味しくなります！
Step 2
かぼちゃを鍋に入れ、かぼちゃがかぶるくらいの十分な水を注ぎます。強火で沸騰させ、沸騰したら表面に浮いてくるアクは丁寧にすくい取ってください。これにより、澄んだ味と見た目になります。
Step 3
かぼちゃがフォークなどで刺したときに、簡単に潰れるくらい柔らかくなるまで十分に加熱します。竹串などを刺してみて、スッと通ればよく火が通っています。
Step 4
茹でたかぼちゃを少し冷ましてから、ミキサーやハンドブレンダーを使って滑らかになるまでピューレ状にします。これにより、調理時間を短縮でき、よりクリーミーなお粥を作ることができます。
Step 5
ピューレ状にしたかぼちゃを再び鍋に戻し、弱火で温め直します。焦げ付きを防ぐため、時々よくかき混ぜることが重要です。
Step 6
かぼちゃが煮立ってきたら、もち米粉を少量ずつ加えながら、ダマにならないよう手早くかき混ぜてください。もち米粉の量は、お好みのとろみに合わせて調整します。さらっとしたお粥がお好みなら少なめに、とろみが強いのがお好みなら多めにしてください。
Step 7
最後に、あらかじめ茹でておいた栗、トウモロコシの粒、大豆（またはインゲン豆）を鍋に加え、一緒に煮込みます。味見をしながら、塩と砂糖で味を調えます。かぼちゃ自体の甘みが十分なら、砂糖の量を調整するか、省略しても良いでしょう。
Step 8
すべての材料がよく混ざり、お好みのとろみになったら、美味しいかぼちゃのお粥の完成です。温かい状態ですぐにいただくのが一番美味しいです。
