甘いガーリックコーンブレッド
甘いガーリックコーンブレッド
[ガーリックコーンブレッド] ホットトックミックスで簡単！ガーリックコーンブレッド：こどもの日のおやつに最高！
お家で子供たちと一緒に楽しく作れる、特別なスナックをお探しですか？ このレシピは、市販のホットトックミックスを活用し、誰でも簡単に美味しいパンを作れるように工夫されています。甘いガーリック、香ばしいコーン、クリーミーな練乳が絶妙に組み合わさった「ガーリックコーンブレッド」で、特別な日をさらに豊かに彩りましょう！外はカリッと、中はふんわりとした食感がたまりません。
生地の材料- ホットトックミックス 1袋
- インスタントドライイースト 1袋
- ぬるま湯 180ml (約40〜45℃)
- 無塩バター 10g (室温に戻して柔らかくしておく)
- 打ち粉（こねる際に使用）少々
ガーリックコーンフィリングの材料- スイートコーン缶 1缶 (約200g)
- おろしニンニク 大さじ3
- 加糖練乳 1/3カップ (約80ml)
- 塩 小さじ1/2
- 無塩バター 20g (室温に戻して柔らかくしておく)
- 乾燥パセリ 2大さじ (飾り用に少量残しておく)
- スイートコーン缶 1缶 (約200g)
- おろしニンニク 大さじ3
- 加糖練乳 1/3カップ (約80ml)
- 塩 小さじ1/2
- 無塩バター 20g (室温に戻して柔らかくしておく)
- 乾燥パセリ 2大さじ (飾り用に少量残しておく)
調理手順
Step 1
このレシピでは「キュウォン チャルホットトックミックス」を使用しました。ホットトックミックスの材料のうち、ドライイーストのみを使用し、同梱されているハニーホットトックミックスのソースは使用しません。
Step 2
ホットトックミックスに含まれるインスタントドライイースト1袋を全て使用します。水は熱すぎないように、指を入れてみてほんのり温かいと感じる程度（約40〜45℃）に準備してください。ぬるま湯にイーストを溶かすと、発酵がより早く効果的になります。
Step 3
大きめのボウルにホットトックミックスとイースト水を入れ、ヘラやスプーンで大まかに混ぜ合わせます。材料がまとまってきたら、清潔な台に打ち粉を軽く振り、手で生地をこね始めます。
Step 4
生地を台の上で約5〜7分間、しっかりとこねます。生地を引っ張ったり押し込んだりしながら、滑らかになるまでこねてください。粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになったら、室温に戻して柔らかくなった無塩バター10gを加え、バターが完全に吸収されるまで再びこねます。
Step 5
生地が滑らかで弾力が出てきたら、ボウルに戻し、ラップをかけるか濡れ布巾をかけて、暖かい場所で約20分間一次発酵させます。この過程でイーストが活動し、ガスを発生させて生地が膨らみ、柔らかい組織が作られます。
Step 6
生地が発酵している間に、パンの中身となるガーリックコーンフィリングを準備します。スイートコーン缶はザルにあけて、水気をできるだけ切ってください。水気をしっかり切ることで、パンがべたつかず美味しく仕上がります。
Step 7
水気を切ったスイートコーン、おろしニンニク、加糖練乳、塩、柔らかくした無塩バター20g、そして乾燥パセリ（飾り用に少量残す）を全てボウルに入れ、均一に混ぜ合わせてフィリングを完成させます。パセリは、パンの形を整えた後に上に散らす飾り用として少し残しておくと良いでしょう。
Step 8
20分間の一次発酵が終わった生地を確認します。生地が約1.5倍に膨らんでいるか確認し、指に打ち粉を少量つけて生地の中央を刺したときに、穴がそのまま残っていれば、発酵がうまく進んでいます。
Step 9
うまく発酵した生地を台の上に出し、手で生地を軽く引っ張ってみてください。生地の間に薄く弾力のあるクモの巣のような膜ができれば、発酵が非常にうまくいっている証拠です。生地をひとまとめにし、拳で軽く押してガスを優しく抜きます。その後、生地を2等分して丸めます。
Step 10
分割した生地の1つを麺棒で、細長く平たい長方形に伸ばします。約20cm x 15cm のサイズが目安です。
Step 11
伸ばした生地の上に、準備したガーリックコーンフィリングを上の端から始めて、端まで均一に詰めます。フィリングを詰めたら、生地を半分に折り、隙間なくしっかりと閉じ合わせてください。閉じる部分が破れないように、指でしっかりと数回つまんで密閉することが重要です。
Step 12
閉じた生地を裏返し、上面が滑らかになるようにします。次に、バゲットのような形の生地の底辺部分から、ハサミやナイフで半分だけ深く切り込みを入れます。パンの形を作りやすくするために、最後まで切らずに約1cmほど残しておきます。
Step 13
切り込みを入れた2本の生地を互いにねじって、ツイストパン（ねじりパン）のような形にします。出来上がったパン生地は台の上に置き、約5分間休ませます（ベンチタイム）。予熱したオーブンで170℃で25分間焼けば、美味しそうなガーリックコーンブレッドの完成です！焼く前に、残しておいたパセリを軽く散らすと、さらに美しく仕上がります。
