秋の根菜である大根が甘くて美味しいように、この秋はリンゴ農園に二度も足を運び、真っ赤なリンゴをたっぷり持ち帰って美味しいドライアップルを作りました。母に送るために、旬の野菜も細かく切って乾燥させ、ご飯のお供になる野菜のドライフルーツも作りました。家で食べる人がそれほど多くなくても、玉ねぎを買うときはいつも10ポンド（約4.5kg）の袋に入ったものを買うので、気づけば玉ねぎが余ってしまい、ドライオニオンまで作ることになるのです！時には果物を乾燥させたり、ビーフジャーキーを作ったりと、我が家の乾燥機は常にフル稼働です。ある日、乾燥させた食材を丁寧に梱包していると、ふと「私は乾燥させることに本当に真剣だな」と思いました。電気代を節約するために、夜7時過ぎにならないと洗濯を始めない私が、日中の電気代を気にせず、何日も何かを乾燥させているのですから。これほどの手間と情熱、誠意と熱心をお金になる仕事に注いでいたら、とっくに大金持ちになっていたかもしれませんね！とにかく、ドライ大根、ドライアップル、ドライオニオンなど、どんなドライフルーツでも、コチュジャン（韓国の唐辛子粉）の調味料で揉み込んで和えれば、どうしてこんなに美味しいものができあがるのでしょう。その美味しさこそが私の財産だと思って、今日も美味しいドライオニオンの和え物を作ってみます。