玉ねぎとピーマンのちくわ炒め：甘辛風味
玉ねぎとピーマンのちくわ炒め：甘辛風味
簡単だけど最高に美味しい！家族みんなが喜ぶ、玉ねぎとピーマンのちくわ炒めで満足のいく一食を。
プリプリのちくわに、シャキシャキの玉ねぎと香りの良いピーマンが絶妙なハーモニー！特別な材料がなくてもすぐに作れる美味しい副菜でありメインのおかずにもなる、ご飯がすすむ一品です。作り方が簡単なので、一人暮らしの方から主婦の方まで、どなたにもおすすめです。
主な材料- 四角ちくわ 1袋 (約300g)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 赤ピーマン 1/2個
- 緑ピーマン 1/2個
調味料- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ0.5 (1/2大さじ)
- 白ごま 少々 (お好みで)
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ0.5 (1/2大さじ)
- 白ごま 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、ちくわを調理しやすい状態に準備します。スーパーでよく見かける四角ちくわ1袋を用意してください。熱湯でさっと湯通しすると、余分な油分が取れてより柔らかくなります。(省略可ですがおすすめです！)
Step 2
次に、全ての野菜をきれいに洗って準備します。玉ねぎは皮をむき、赤ピーマンと緑ピーマンはヘタを取り、流水でよく洗ってください。
Step 3
準備したちくわは、食べやすい大きさに四角く切ります。一口サイズよりも少し大きめに切ると、噛み応えがあって良いでしょう。小さすぎると炒める過程で崩れる可能性があるので注意してください。
Step 4
温めたフライパンに少量の油をひき、中火で玉ねぎを先に炒めます。玉ねぎが透明になり、ほんのり甘い香りがしてくるまで炒めると、料理全体の甘みが増します。
Step 5
玉ねぎが程よく炒まったら、切ったちくわをフライパンに加え、一緒に炒めます。ちくわがフライパンにくっつかないように、軽く混ぜながら炒めましょう。
Step 6
ここで調味料を加えます。醤油大さじ3をフライパンの縁から回し入れます。醤油が焦げ付かず、材料にしっかり染み込むように火を弱火にしてください。調味料が焦げ付かないよう、常に混ぜながら炒めることが大切です。
Step 7
基本的な甘みは玉ねぎから出ますが、旨味と風味をプラスするために砂糖大さじ1を加えます。砂糖がダマにならず、醤油とよく混ざるように混ぜてください。
Step 8
砂糖が溶けて調味料とよく混ざったら、おろしにんにく小さじ0.5を加えます。にんにくの香りが強く出すぎないように、炒めすぎには注意してください。材料と調味料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。
Step 9
最後に、あらかじめ切っておいた赤ピーマンと緑ピーマンを加えます。さっと混ぜ合わせる程度に炒めます。ピーマンは彩りを加え、ピリッとした香りを活かして、ちくわ炒めをより美味しくしてくれます。食感を失わないように、強火で手早く混ぜるように炒めましょう。
Step 10
全ての材料がよく火が通り、調味料が少し煮詰まったら火を止め、器に盛り付けます。お好みで白ごまを振りかけると、さらに香ばしく美味しそうな玉ねぎとピーマンのちくわ炒めの完成です。温かいご飯と一緒にどうぞ！
