特製プルコギチャプチェ・クロワッサンサンド
特製プルコギチャプチェ・クロワッサンサンド
豆腐ソースで作る、風味豊かなプルコギチャプチェサンドイッチ
ふと思いつき、あっという間に作った特別なサンドイッチです。普段から親しんでいるチャプチェの味と、柔らかい牛肉をサンドイッチの具材として活用しました。ソースはヘルシーな豆腐を使って、自家製で仕上げています。食べ応えがありながらも、ユニークな味わいが楽しめる、こだわりのサンドイッチをぜひご賞味ください！
サンドイッチの材料- プルコギ用牛肉 150g
- 玉ねぎ 少々（千切り）
- 長ねぎ 少々（千切り）
- 韓国春雨（チャプチェ用）50g（水で戻す）
- クロワッサン 1個
- レタス 3枚
- トマト 1/2個（スライス）
- ミックスナッツ 20g（刻む）
- スライスチーズ 1枚
下味・ソース- 醤油 5大さじ
- みりん 大さじ1
- インスタントコーヒー粉末 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1.5
- 絹ごし豆腐 1/10丁
- 豆乳 小さじ7
- レモン汁 小さじ3
- ディジョンマスタード 小さじ3
- 砂糖 小さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 長ねぎみじん切り 小さじ1
- 醤油 5大さじ
- みりん 大さじ1
- インスタントコーヒー粉末 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1.5
- 絹ごし豆腐 1/10丁
- 豆乳 小さじ7
- レモン汁 小さじ3
- ディジョンマスタード 小さじ3
- 砂糖 小さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 長ねぎみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、プルコギチャプチェの味付けから。大きめのボウルに、千切りにした玉ねぎと長ねぎ、プルコギ用牛肉を入れます。醤油5大さじ、みりん大さじ1、インスタントコーヒー粉末大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、にんにくみじん切り小さじ1、長ねぎみじん切り小さじ1を全て加え、手でよく揉み込み、10〜20分ほど漬け込みます。コーヒーの風味が肉の臭みを消し、深みのある味わいをプラスします。
Step 2
次に、サンドイッチに添える特製ソースを作りましょう。ミキサーやブレンダーに、絹ごし豆腐1/10丁、豆乳小さじ7、レモン汁小さじ3、ディジョンマスタード小さじ3、オリゴ糖小さじ2、砂糖小さじ2を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。クリーミーで爽やかなソースが完成します。
Step 3
サンドイッチに食感を加えるミックスナッツは、細かく刻んでおきましょう。スライスチーズも用意します。新鮮なレタスは食べやすい大きさにちぎるかカットし、トマトは1/2個を薄くスライスして準備します。
Step 4
クロワッサンを準備します。フライパンに油をひかず、クロワッサンの切り口を下にして、中火で軽く焼き色がつくまで焼きます。こうすることで、パンがよりカリッとして香ばしい風味が増します。
Step 5
フライパンに少量の油を熱し、水で戻しておいた韓国春雨を加えて炒めます。春雨が少ししんなりしたら、漬け込んでおいた牛肉を加え、強火で手早く炒め合わせます。牛肉が焦げ付かないように注意しながら、春雨と牛肉がタレによく絡むように炒めましょう。
Step 6
いよいよ、サンドイッチの組み立てです！焼きあがったクロワッサンの内側に、たっぷりの特製ソースを塗ります。その上にレタスを敷き、刻んだナッツを散らしましょう。スライスしたトマトを並べ、その上に香ばしく炒めたプルコギチャプチェをたっぷりと乗せます。最後にチーズを1枚乗せ、さらにソースを少し垂らしてからクロワッサンの上の部分をかぶせたら完成です。見た目も美しく盛り付け、美味しく召し上がってください！
