特製ピーナッツソースでいただく！ 旨みたっぷり！牛バラ肉ともやしの炒め物 〜おもてなしにも最適〜
特製ピーナッツソースでいただく！ 旨みたっぷり！牛バラ肉ともやしの炒め物 〜おもてなしにも最適〜
特別な日のために。おもてなしにぴったりな牛バラ肉ともやしの炒め物レシピ
香ばしい牛バラ肉（チャドルバギ）とシャキシャキのもやしの絶妙なハーモニーをお楽しみください！ この牛バラ肉ともやしの炒め物は、お客様をお迎えする日や特別な機会に最適な一品です。「スミネパンチャン」の人気レシピをベースに、特製のピーナッツソースを添えることで、牛バラ肉ともやし本来の風味をさらに引き立て、より豊かな味わいを実現しました。これだけでも満足感のある一皿になるので、とても便利です。さあ、一緒に作りましょう！
主な材料- 牛バラ肉（チャドルバギ） 350g
- もやし 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1本
- ニラ 3本
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ0.3（もやしを茹でる用）
特製ピーナッツソース- ピーナッツバター 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖（水あめ）大さじ2
- 水 大さじ3
- 和からし（ヨンギョジャ）大さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々（牛バラ肉を焼く用）
- ピーナッツバター 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖（水あめ）大さじ2
- 水 大さじ3
- 和からし（ヨンギョジャ）大さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々（牛バラ肉を焼く用）
調理手順
Step 1
まず、牛バラ肉（チャドルバギ）はキッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な血合いをきれいに拭き取ります。血合いを取り除くことで、臭みがなくなり、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
もやしは、塩ひとつまみ（分量外）を加えた熱湯で、シャキシャキとした食感が残る程度にさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、しっかりと水気を切って冷ましておきます。
Step 3
赤唐辛子、青唐辛子、玉ねぎは細切りにします。ニラは小口切りにします。湯通しして冷ましたもやしと、切った野菜、唐辛子、にんにくのみじん切りをボウルに入れます。
Step 4
ボウルに調味料とごま油大さじ1を加えて、もやしを優しく和えます。このままでも十分美味しいですよ！このレシピのポイントは、炒めずにフレッシュなまま和えることです。
Step 5
牛バラ肉（チャドルバギ）は脂が多いので、フライパンに油をひかずにそのまま焼きます。焼いている途中で粗挽き黒こしょうを軽く振ると、香りが引き立ちます。お肉がきつね色になるまで焼いてください。
Step 6
お皿に、きれいに和えたもやしを盛り付けます。その上に、先ほど焼いた香ばしい牛バラ肉をたっぷりと乗せましょう。
Step 7
最後に、もやしを和える際に使った野菜や唐辛子の一部を、牛バラ肉の上におしゃれに飾り付けます。
Step 8
さあ、この料理の鍵となる特製ピーナッツソースを作りましょう！別のボウルに、ピーナッツバター大さじ2、醤油大さじ1.5、オリゴ糖大さじ2、水大さじ3、和からし（ヨンギョジャ）大さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1、白ごま大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。ピーナッツバターがダマにならないよう、ハンドブレンダーなどを使うと、より滑らかに仕上がります。
Step 9
出来上がった牛バラ肉ともやしの炒め物に、この魅力的なピーナッツソースを添えて提供します。
Step 10
作ったピーナッツソースの一部は、お肉の上から軽くかけ、残りはディップ用として添えてください。こうすることで、ピーナッツソースの香ばしさと風味を、お好みに合わせて楽しむことができます。
Step 11
この、特製ピーナッツソースで格上げされた牛バラ肉ともやしの炒め物は、おもてなしにぴったりの豪華な一品です！牛バラ肉がお好きな方は、このシンプルながらもエレガントなレシピで、素晴らしい食卓を演出してみてください。きっと皆さんに喜ばれるはずです！
