特製チャジャンラーメン
特製チャジャンラーメン
人気チャパゲティ・レシピ：お家でシェフのように楽しむ
インターネットで話題になったイ・ヨンジシェフのチャジャンラーメン・レシピを、ご自宅で手軽に再現しましょう！新鮮な玉ねぎ、美味しい豚肉、そしてチャパゲティがあれば、誰でも簡単に本格的なチャジャン麺を作ることができます。豊かな風味とモチモチの麺の調和をぜひ味わってください。
材料- 新鮮な玉ねぎ 2個
- チャパゲティ 3袋
- 豚肉 (肩ロース、バラ肉、または首肉) 300g
- 青唐辛子 1本 (お好みで、辛味をプラス)
調理手順
Step 1
まず、新鮮な玉ねぎ2個、柔らかい豚肉300g、そしてチャパゲティ3袋を準備します。全ての材料をきれいに洗い、下準備をすれば、調理の準備は完了です！
Step 2
玉ねぎは、食べやすい約1.5cm角のさいの目に切ってください。小さすぎると炒めている間に形が崩れてしまうことがあるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 3
熱したフライパンに豚肉300gを入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで炒めます。豚肉から出る脂が風味をさらに引き立てます。
Step 4
豚肉を炒めている間に、大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、麺を茹でる準備をします。チャパゲティの麺は、お好みの硬さに茹で時間を調整してください。
Step 5
豚肉に程よく火が通り、香ばしくなってきたら、切っておいた玉ねぎを全て加え、一緒に炒め合わせます。玉ねぎが豚肉と合わさり、甘みが増します。
Step 6
玉ねぎを加えたら、弱めの中火でじっくりと炒めましょう。玉ねぎの甘みがしっかりと引き出されるように、十分に炒めてカラメル色にするのがポイントです。玉ねぎが透明になり、少し茶色っぽくなるまで炒めてください。
Step 7
玉ねぎが甘く炒まったら、いよいよチャパゲティ特有の風味を加える時です！チャパゲティの粉末スープ3袋と、かやく（具材）スープを加え、麺を茹でたお湯を3〜5さじ程度加えて素早く炒め合わせます。麺湯を加えることで、ソースがより滑らかになり、よく混ざります。
Step 8
ソースを炒めながら、もし固すぎるようであれば、茹でた麺湯を少しずつ足して、お好みのとろみに調整してください。ソースが麺にしっかりと絡むように、滑らかに仕上げることが大切です。
Step 9
チャジャンソースが濃厚な黒色になり、つやが出てとろみがついたら火を止めます。深く豊かなチャジャンソースの香りが立ち上るはずです。
Step 10
あらかじめ茹でておいたチャパゲティの麺を湯切りし、完成したチャジャンソースに加えて、麺とソースが均一に絡むように美味しく混ぜ合わせます。温かいうちに混ぜることで、ソースが麺によく染み込みます。
Step 11
よく混ぜ合わせたチャジャン麺を、器に美しく盛り付けます。お好みで、辛味のある青唐辛子を細かく刻んで上に散らすと、ピリッとした辛さが加わり、さらに美味しくいただけます。美味しい特製チャジャンラーメンの完成です！
