特製「パッポッキ」レシピ：お餅の代わりに「ご飯」で作る、満足感のある美味しいおやつ
特製「パッポッキ」レシピ：お餅の代わりに「ご飯」で作る、満足感のある美味しいおやつ
お餅の代わりに「ご飯」で手軽に！甘辛いタレが食欲をそそる新しい「パッポッキ」の作り方
お子様のお休みの特別なおやつにぴったり！お餅の代わりに「ご飯」を使った、もちもちとした食感が楽しい「パッポッキ」をご紹介します。たっぷりのお米と柔らかい卵、そして食欲をそそる甘辛いタレが絶妙に絡み合い、満足感はもちろん、老若男女問わず愛される美味しさです。簡単に作って、ご家族皆さんで楽しんでください！
主な材料- 温かいご飯 1杯分（約200g）
- ライスペーパー 5枚
- 卵 3個
- 魚のすり身揚げ（オムク） 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/3本
- 水 1.5カップ（約300ml）
タレの材料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2.5
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2.5
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、温かいご飯1杯分に塩小さじ1/3、ごま油大さじ1/2、炒りごま少々、刻み海苔少々を加えてよく混ぜ合わせます。ご飯がまとまるように優しく握り、一口大のかわいいおにぎり（ご飯玉）を作ります。
Step 2
作ったご飯玉を、ぬるま湯に10〜15秒ほど軽く浸したライスペーパーの上に乗せます。ライスペーパーが柔らかくなったら、ご飯玉を中央に乗せ、四角く、または丸くしっかりと包み込みます。長く浸しすぎると破れることがあるので注意してください。
Step 3
次に、パッポッキの味の決め手となるタレを作ります。ボウルにコチュカル大さじ2、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ2.5、醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2を全て入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせてタレを完成させます。
Step 4
広めのフライパンに大さじ1〜2杯の調理油を熱し、薄切りにした玉ねぎ1/2個を入れて中火で透き通るまで炒めて香りを引き出します。玉ねぎが炒まってきたら、作っておいたタレを全て加え、さらに1分ほど炒めてタレが材料に絡むようにします。この時、タレが焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 5
フライパンに水1.5カップ（約300ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。煮立ったら、食べやすい大きさに切った魚のすり身揚げ、あらかじめ茹でておいたゆで卵（または生卵を溶いて入れてもOK）、そして準備しておいたライスペーパーで包んだご飯玉を全て加えます。弱めの中火にして、タレが程よく煮詰まるまで5〜7分ほど煮込めば、美味しいパッポッキの完成です。お好みで、刻んだ長ネギを散らして仕上げます。
