特別な鶏モモ肉のグリル：おもてなしにぴったりのダッカルビ！
特別な鶏モモ肉のグリル：おもてなしにぴったりのダッカルビ！
ひと味違う！グリルダッカルビで、おもてなしを華やかに！
いつもの炒めるだけのダッカルビはもう卒業！特別感と手軽さをプラスしたグリルダッカルビで、おもてなし料理やお酒のおつまみにぴったりな一品をどうぞ。外はカリッと、中はジューシーな食感がたまりません。
主材料- 鶏モモ肉（ダッカルビ用、骨なし皮付き）1kg (成人男性の手のひらサイズ約6枚分)
- 市販の甘辛醤油味チキンのタレ 200g
- 甘辛いカルビのタレ 大さじ4
- ベビーリーフ 1掴み
- ローリエ 少量
調味料・その他- すりおろしニンニク 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 炒りごま 少量
- すりおろしニンニク 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 炒りごま 少量
調理手順
Step 1
まず、ダッカルビ用にご用意いただいた、骨なし皮付きの鶏モモ肉1kgを用意します。おおよそ、成人男性の手のひらサイズほどの大きさにカットされたものが6枚分ほどになります。
Step 2
ボウルに、市販の甘辛醤油味チキンのタレ200gと、甘辛いカルビのタレ大さじ4を加えてください。辛さはお好みで調整してくださいね。
Step 3
ここに、すりおろしニンニク大さじ1と、生姜パウダー小さじ1を加え、タレがよく混ざるように混ぜ合わせます。風味を増すために、ローリエの葉も1〜2枚加えてください。ローリエがない場合は、他の乾燥ハーブを使っても大丈夫ですよ。
Step 4
鶏モモ肉に、準備したタレを両面にまんべんなく塗り広げてください。タレがしっかり絡むように揉み込み、密閉容器に移して冷蔵庫で最低1日以上寝かせると、より一層深い味わいが楽しめます。
Step 5
ベビーリーフはひとつかみ程度用意し、きれいに洗いましょう。洗った後はザルにあけて、しっかりと水気を切っておきます。
Step 6
フライパンにサラダ油を大さじ1/2ほど熱し、キッチンペーパーでフライパン全体に薄くコーティングするように広げます。鶏モモ肉は皮目を下にしてフライパンに置き、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。フライパンで焼く際は油がはねることがありますので、蓋をして調理すると安全です。もしオーブン、グリル、またはエアフライヤーをお持ちでしたら、それらを使うと油っぽさが抑えられ、よりヘルシーに仕上がります。
Step 7
お皿に、準備しておいたベビーリーフを彩りよく盛り付けます。その上に、こんがりと焼けたグリルダッカルビを美味しそうにのせ、最後に炒りごまをパラパラと散らして完成です。熱々をどうぞお召し上がりください！
