特別な蝶々おでんパンケーキ
特別な蝶々おでんパンケーキ
どこにもない、私だけの特別な蝶々おでんパンケーキのレシピ！お正月やゲストのおもてなしにぴったり！
どこでも見られない、私だけのユニークなおでんパンケーキのレシピを初公開します！形も味も特別なので、食べた方は皆感動するはずです。
主材料- 蒸しおでん 1袋（約300g）
- キンパ用たくあん 10本
- 卵 2〜3個
調味料・その他- 細塩 2つまみ
- ひまわり油（またはサラダ油）たっぷり
- 細塩 2つまみ
- ひまわり油（またはサラダ油）たっぷり
調理手順
Step 1
蒸しおでんを硬い型から丁寧に取り出します。おでんを木型から包丁でそっと外し、約0.6〜0.7mmの厚さに半月形に薄くスライスしてください。厚すぎると火の通りが悪くなり、薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 2
半月形にスライスした蒸しおでんの間に、キンパ用のたくあんを約1cmほど長めに切って挟みます。たくあんをおでんより少し長めに切ると形を整えやすいです。挟んだたくあんが抜けないように、竹串で両端をそっと通して固定してください。固定した後、1cmほどはみ出たたくあんの先端部分を半分に切り、外側に軽く広げて蝶の羽のような形を作ります。
Step 3
さあ、美しい蝶の形を作りましょう！同じ色の魚のすり身とたくあんを使っても良いですし、互いに違う色の魚のすり身を交互に使うと、より華やかで多様な蝶の形を演出できます。たくあんを広げる際に、形がきちんと整うように注意してください。
Step 4
ボウルに卵を割り入れ、細塩2つまみを加えてよく溶きほぐしてください。塩は卵の臭みを消し、味を調えます。準備した蝶の形のおでんパンケーキを、この卵液に両面ともしっかりと浸してください。卵液がおでんに均一につくと、焼いたときにきれいな色になります。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、ひまわり油をたっぷりとひいてください。卵液をつけた蝶の形のおでんパンケーキを、そっとフライパンに並べます。両面がきつね色になるまで焼いてください。この時、フライ返しなどで軽く押さえながら焼くと、よりしっかり火が通り、中央の割ったたくあんの部分を広げながら形を整えると、本物の蝶のように美しい形が完成します。
Step 6
完成した蝶々おでんパンケーキは、色合いも美しく、形もとても特別なので、まず見た目から楽しませてくれます。蒸しおでんのモチモチとした食感と、中央でパリパリと噛めるたくあんの組み合わせが、甘じょっぱい魅力を加え、本当に美味しいです。お正月やお祝いの席、お客様のおもてなし料理として自信を持って出してください！
