特別なツナ・スパム・ユッケジャンレシピ
特別なツナ・スパム・ユッケジャンレシピ
お家で簡単！美味しいツナ・スパム・ユッケジャンを作りましょう
YouTubeで見て、その味が気になって自分で作ってみました。期待以上にとても美味しいかったです！定番のユッケジャンとはまた違った魅力があり、家族みんなで楽しめる特別なレシピをご紹介します。
主な材料- ツナ缶 1缶（油を切る）
- スパム 1缶（約200g）
- 長ネギ 3本
- ニンニク 3かけ
- 味付けゼンマイ 200g
- ヒラタケ 1パック
- もやし 200g
- 卵 2個
スープの材料- 水 1.25リットル（約6カップ）
- 市販の牛骨スープ 1パック（500ml）
調味料- コチュジャン（粉末） 5大さじ
- サラダ油 2大さじ
- エゴマ油（またはごま油） 4大さじ
- 韓国醤油（だし醤油） 2大さじ
- オイスターソース 2大さじ
- 天日塩 1/2大さじ（または味を見て調整）
- こしょう 少々
- 水 1.25リットル（約6カップ）
- 市販の牛骨スープ 1パック（500ml）
調味料- コチュジャン（粉末） 5大さじ
- サラダ油 2大さじ
- エゴマ油（またはごま油） 4大さじ
- 韓国醤油（だし醤油） 2大さじ
- オイスターソース 2大さじ
- 天日塩 1/2大さじ（または味を見て調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、長ネギはきれいに洗って水気を拭き取り、4cmの長さに切って縦半分に割いてください。こうすることで、ネギの風味がスープによく溶け出します。
Step 2
ニンニク3かけは包丁の腹で潰すか、細かくみじん切りにしておきます。ニンニクの香りがスープの味をより豊かにしてくれます。
Step 3
ヒラタケは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐしてください。きのこの歯ごたえがアクセントになります。
Step 4
味付けゼンマイは流水で3〜4回きれいに洗い、水気をしっかり絞ります。そして、6cm程度の長さに切っておきます。
Step 5
もやしは流水で丁寧に洗ってください。洗った後はザルにあげて水気をしっかり切っておくことで、スープが濁るのを防ぎます。
Step 6
大きめの鍋にサラダ油大さじ2とエゴマ油（またはごま油）大さじ4を熱し、準備した長ネギを入れます。中弱火でゆっくりと炒めて「ネギ油」を作るのがポイントです。ネギがしんなりして甘い香りが立つまで炒めましょう。
Step 7
ネギ油が十分に香ってきたら、コチュジャン（粉末）大さじ5を加え、約1分間さらに炒めます。焦がさないように火加減に注意してください。コチュジャンを炒めることで、より深みのある辛味を引き出せます。
Step 8
炒めた調味料に、下準備したゼンマイとヒラタケを加え、全ての材料が調味料と均一に混ざるように良く混ぜ合わせます。野菜が調味料と共に少ししんなりするまで炒めてください。
Step 9
次に、韓国醤油（だし醤油）大さじ2とオイスターソース大さじ2を加え、さらに約1分間炒めます。この工程で下味をつけ、旨味を加えることができます。
Step 10
水1.25リットルと市販の牛骨スープ500mlを鍋に注ぎます。混ぜ合わせた後、中弱火で煮込み始めます。
Step 11
スパムは食べやすい大きさに切ります。まず縦半分に切り、次に約0.2cm厚さの半月形に切ってください。ツナ缶は油をしっかりと切っておくと、くどさがなくすっきりとした味を楽しめます。
Step 12
スープが煮立ったら、準備したスパムとツナを鍋に入れ、全ての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。再び沸騰してきたら、中弱火に落とし、長ネギが柔らかく崩れるまで約8分間煮込み、深い味わいを引き出します。
Step 13
最後に、洗ったもやしを加え、約3分間だけさらに煮込みます。もやしが煮すぎると食感が悪くなるので注意してください。スープの味をみて、足りない場合は天日塩大さじ1/2とこしょう少々で、お好みの味に調えます。
Step 14
最後に、溶き卵2個を回し入れます。卵が固まって軽く煮立ったら、すぐに火を止めれば、美味しいツナ・スパム・ユッケジャンの完成です！柔らかい卵が加わり、さらに豊かな味わいが楽しめます。
