牛骨スープなしで簡単！トックク
牛骨スープなしで簡単！トックク
冷蔵庫にある基本の材料でパパッと作れる！コクうまトッククレシピ
急にトッククが食べたくなったけど、牛骨スープがない…そんな時でも大丈夫！このレシピなら、冷蔵庫にある一般的な材料だけで、まるで牛骨スープのように濃厚で深みのあるトッククが作れます。トック（餅）といくつかの基本的な調味料があれば、誰でも簡単かつ素早く美味しいトッククを楽しめます。初心者でも失敗なく作れる、超簡単トックク作りに挑戦してみませんか？
主な材料- 牛ひき肉 100g
- トックク用トック 2人分（約400g）
- 長ネギ 1/3本
- 卵 2個
- 牛乳 1/2カップ（100ml）
- 刻み海苔 少々
- 水 900ml（約4.5カップ）
調味料・その他- 韓国醤油（カンジャン） 2大さじ
- こしょう 少々（0.5小さじ程度）
- おろしニンニク 1大さじ
- 塩（またはアミの塩辛） 1大さじ
- サラダ油 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- 餃子 2個（お好みで）
- 韓国醤油（カンジャン） 2大さじ
- こしょう 少々（0.5小さじ程度）
- おろしニンニク 1大さじ
- 塩（またはアミの塩辛） 1大さじ
- サラダ油 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- 餃子 2個（お好みで）
調理手順
Step 1
冷凍しておいたトックク用トックは、冷たい水でさっと洗い、水が澄むまで洗ったら、水に15〜20分ほど浸して柔らかくしておきます。こうすることで、トックが柔らかく、もちもちに仕上がります。
Step 2
深めの鍋にサラダ油大さじ1とごま油大さじ1を熱し、中火にかけます。赤みが消え、パラパラになるまで牛ひき肉を炒めます。こうすることで、牛肉の臭みが取れ、風味が増します。
Step 3
牛肉が程よく火が通ったら、おろしニンニク大さじ1と韓国醤油大さじ2を加えて一緒に炒めます。ニンニクの香りが立ち、韓国醤油が牛肉に染み込むまで、1分ほどさらに炒めると良いでしょう。
Step 4
次に、トッククのベースとなる水900ml（ご飯茶碗約4.5杯分）を鍋に注ぎます。私は汁気が多い方が好きなので、規定量より少し多めに入れました。お好みで調整してください。強火にして沸騰させます。
Step 5
お湯が沸く間に、長ネギはきれいに洗い、薄く小口切りにして準備します。私は冷凍庫にあったネギを使いましたが、生のものを使ったり、他の野菜で代用しても良いでしょう。
Step 6
別の小さなボウルに卵2個を割り入れ、フォークや箸でよく溶いて準備しておきます。卵をきれいに溶くことで、トッククにきれいに混ざり合います。
Step 7
鍋のお湯がぐつぐつと沸騰したら、水で戻したトックク用トックの水気を切り、鍋に入れます。私は冷凍庫にあった餃子2個もこの時一緒に加えました。餃子を入れると、よりボリュームのある一品になります。
Step 8
トックが柔らかくなり、スープの表面に浮いてきたら、今日のトッククの隠し味である牛乳1/2カップ（100ml）をゆっくりと加えます。牛乳を加えたら、トックが鍋底にくっつかないように、ヘラで優しく混ぜてください。牛乳がスープをよりクリーミーで濃厚にしてくれます。
Step 9
トッククが煮える際に浮いてくるアクは、スプーンで取り除きます。スープを澄んだきれいに保つためです。次に、こしょう少々（0.5小さじ程度）を振りかけ、塩大さじ1で味を調えます。より旨味を増したい場合は、塩の代わりにアミの塩辛大さじ1を使ってもとても美味しいです。
Step 10
準備しておいた小口切りの長ネギを鍋に加え、もう一度一煮立ちさせてネギの風味をプラスします。
Step 11
最後に、溶いておいた卵液を、鍋の上にゆっくりと円を描くように流し入れます。卵がふわっと固まるまでかき混ぜずにそのままにし、固まったら軽く混ぜて、きれいな錦糸卵のようにトッククに馴染ませます。
Step 12
牛乳と卵が合わさって、白っぽく変化したスープが見えますか？まるで丁寧に煮込んだ牛骨スープのように、濃厚で深みのある味わいが感じられます。
Step 13
完成したトッククを、美味しそうなお椀に盛り付けます。その上に、香ばしい刻み海苔をたっぷりと散らすと、トッククがさらに美味しそうに見えます。私は家にあったアオサ海苔をハサミで刻んで使いました。
Step 14
これで、牛骨スープなしでも濃厚で香ばしいトッククが完成しました！簡単なのに特別な美味しさをもたらすこのレシピで、いつでも美味しいトッククを楽しんでください。家族みんなが喜ぶ味ですよ！
