牛骨スープで作る、温かくて満足感のある卵入りマンドゥクッ
牛骨スープで作る、温かくて満足感のある卵入りマンドゥクッ
牛骨スープ（サゴルコムタン）で超簡単に作る、最高の卵入りマンドゥクッレシピ
こんにちは！ネイバーのフードインフルエンサー、リュイです。スープの出汁をとる手間なく、ハリムの「肉汁マンドゥ」新発売を記念して、濃厚な牛骨スープ（サゴルコムタン）を活用した、誰でも簡単にすぐに作れる栄養満点の卵入りマンドゥクッ（韓国式餃子スープ）のレシピをご紹介します。忙しい朝や夕食に、温かくて満足感のある一品として最高です！
主な材料- 冷凍マンドゥ（餃子）1袋（お好みで選択）
- ハリム「ザ・ベーシック」牛骨スープ（サゴルコムタン）1パック
- 水 500ml（約1.5カップ分）
- 新鮮な卵 3個
- にんじん 1/4本（薄く千切り）
- ズッキーニ 1/4本（薄く千切り）
- 長ねぎ 1/2本（小口切りまたは斜め切り）
調味料・味付け- 卵を溶く際にこしょう少々
- 韓国風醤油（국간장）大さじ1（お好みで調整）
- 塩 少々（味を見て追加）
- 卵を溶く際にこしょう少々
- 韓国風醤油（국간장）大さじ1（お好みで調整）
- 塩 少々（味を見て追加）
調理手順
Step 1
まず、マンドゥクッにさわやかな味と彩りを添える野菜を準備します。にんじんとズッキーニはきれいに洗い、皮をむくかそのまま使い、薄く千切りにしてください。長ねぎは小口切りにするか、よりおしゃれな盛り付けにしたい場合は斜め切りにして準備します。
Step 2
ボウルに新鮮な卵3個を割り入れ、こしょうを軽く振ります。泡だて器で卵黄と卵白がよく混ざるように優しく溶きほぐしてください。この時、こしょうを少し加えると、卵特有の臭みを消し、風味を増してくれます。
Step 3
深めの鍋にハリムの牛骨スープ1パックと、きれいに計量した水500mlを注ぎ、韓国風醤油（국간장）大さじ1を加えて、スープの基本的な味を調えます。牛骨スープ自体の味が濃厚なので、韓国風醤油は最初からたくさん入れるのではなく、最初の味付けとして調整してください。
Step 4
鍋を中火にかけ、スープが煮立ってきたら、準備しておいた千切りにんじんとズッキーニを加えます。野菜が煮崩れないよう、適度な歯ごたえが残るように火を通すのが良いでしょう。
Step 5
にんじんとズッキーニが半熟になったら、冷凍マンドゥを鍋にそっと入れます。マンドゥ同士がくっつかないように、優しく入れるのがコツです。マンドゥの種類はお好みで選んでください。
Step 6
マンドゥを入れてスープが再び沸騰したら、マンドゥや野菜からアク（泡）が出てくることがあります。このアクはスープを濁らせる原因になるので、スープを澄んで清潔に保つために、お玉などで優しく取り除いてください。
Step 7
冷凍マンドゥが鍋の表面にぷかぷかと浮かんできたら、ほぼ火が通った合図です。この時、溶いておいた溶き卵を鍋の縁から円を描くようにゆっくりと流し入れます。卵はすぐに火が通り始めます。
Step 8
卵を流し入れたらすぐに箸でかき混ぜると、卵が細かく散ってしまい、スープが濁ってしまうことがあります。卵が鍋肌から少し固まり、ふんわりとしてきたら、それから優しくかき混ぜて全体に火を通してください。こうすることで、まるで卵の薄焼きのように、スープに溶け込みやすくなります。
Step 9
最後に、準備しておいた長ねぎを加えて、もうひと煮立ちさせます。長ねぎのほのかな香りが、スープの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 10
完成した卵入りマンドゥクッの味見をして、もし薄味に感じるようでしたら、お好みで塩を少々加えて最終的な味を調えてください。温かいスープと満足感のあるマンドゥ、そしてとろとろの卵のハーモニーが絶品の卵入りマンドゥクッを、ぜひ美味しくお召し上がりください！
