牛肉巻きキムチチゲ
牛肉巻きキムチチゲ
キムチチゲの王様！風味豊かな牛肉巻きキムチチゲ
牛肉好きの妻のために作った特別なキムチチゲ。深い味わいが食欲をそそり、ご飯が止まらなくなります。
主な材料- 牛肉巻き 200g（薄切り）
- よく熟した白菜キムチ 1/4株（食べやすい大きさに切る）
- 煮干し昆布だし または水 500ml
- エノキダケ 1パック（石づきを取り、ほぐしておく）
- 長ネギ 1握り（小口切り）
調味料- 醤油（だし醤油または濃口醤油）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味を和らげます）
- 醤油（だし醤油または濃口醤油）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味を和らげます）
調理手順
Step 1
まず、幅広で深めのフライパンか鍋を中火で熱します。牛肉巻きを入れ、炒めます。牛肉自体から油が出るため、油はひかなくても大丈夫です。牛肉の表面がきつね色になるまで炒めましょう。
Step 2
牛肉が50%ほど火が通ったら、切っておいたキムチを加えて一緒に炒めます。キムチが牛肉の油と絡み合い、しんなりとして香ばしい香りが立つまで2〜3分しっかりと炒めます。
Step 3
キムチと牛肉がよく炒まったら、煮干し昆布だしまたは水500mlを注ぎ入れます。強火で煮立たせ、沸騰したら中火にして5分間煮込みます。その後、弱火にして10分間じっくりと煮詰めます。この工程でキムチチゲの深い味わいが引き出されます。
Step 4
10分間煮詰めたキムチチゲに、準備したエノキダケと小口切りにした長ネギを加えます。最後に、再び強火で1分ほど煮れば、すべての材料の味が調和した美味しいキムチチゲの完成です。
Step 5
深いコクのあるスープと柔らかい牛肉が自慢の牛肉巻きキムチチゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。一人ご飯にも、みんなで囲む食卓にも最高です！
