牛肉入りいなり寿司

簡単！牛肉入りいなり寿司の作り方

甘酸っぱいおいなりさんに、甘辛く炒めた牛肉と野菜をプラス！いつものお稲荷さんが、もっと本格的で満足感のある一品になります。手軽に作れるので、忙しい日のお子様のおやつや、お弁当にもぴったりです。

まず、牛肉を準備します。ひき肉を使用するか、薄切りの牛肉を1cm以下の細かなサイズに切って準備してください。ボウルに牛肉を入れ、醤油大さじ1/2、生姜汁大さじ1/2、梅エキス大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2を加えます。スプーンで全体をよく混ぜ合わせ、約10分間漬け込みます。

Step 1

次に、野菜を準備します。にんじん、玉ねぎ、エリンギを約0.3cmの細かなみじん切りにします。辛味がお好みであれば、唐辛子（赤または青）1/3本の種を取り除いて細かく刻み、一緒に加えてください。野菜を細かく刻むことで、いなり寿司の具材に食感が良くなり、油揚げに詰めやすくなります。

Step 2

熱したフライパンに少量の油をひき、漬け込んだ牛肉を入れて強火で手早く炒めます。牛肉に火が通ったら、準備したみじん切りの野菜をすべて加えて一緒に炒めます。野菜が透明になり、柔らかくなるまで約3〜4分間炒めてください。炒めている間、調味料が焦げ付かないように注意しましょう。

Step 3

温かいご飯お茶碗1杯分（約200g）に、市販のいなり寿司キットに入っている寿司酢と調味液を加えて、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。これは油揚げ12枚分のご飯の目安ですが、ご飯の量はご自身の好みで調整しても構いません。

Step 4

ご飯と寿司酢がよく混ざったら、先ほど炒めた牛肉と野菜の炒め物を加えて軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとご飯粒が崩れてしまうことがあるので、具材が均一に混ざる程度に優しく和えてください。

Step 5

いよいよ、いなり寿司を組み立てます。油揚げの袋を開き、ご飯を4/5くらいの量まで詰めます。ご飯を詰めすぎると、後で形が崩れてしまうので、適量を入れてください。最後に、油揚げを半分に折るか、ご飯の上に炒めた牛肉と野菜の炒め物を彩りよく乗せれば、美味しい牛肉入りいなり寿司の完成です！

Step 6