牛肉と海藻、野菜のロール巻き：上品な前菜

彩り豊かな牛肉と海藻、野菜のロール巻き。おもてなしにぴったり！

夫の誕生日に作った、見た目も美しい牛肉と海藻、野菜のロール巻きです。おもてなしの席にぴったりな、見た目も華やかで美味しい一品です。

塩漬けの牛海藻は、流水で塩分を丁寧に洗い流します。沸騰したお湯で20〜30秒ほど、ごく短時間だけさっと湯通しし、冷水で冷ましてから水気をしっかりと絞ります。こうすることで、海藻が固くなるのを防ぎ、柔らかい食感を保つことができます。

Step 1

きゅうりはきれいに洗い、ピーラーで皮を薄くむきます。種の部分を取り除くと、より食感が良くなります。

Step 2

パプリカ（黄色、オレンジ）は種とヘタを取り除き、きゅうりと同様に細長く千切りにします。色とりどりの野菜を使うことで、出来上がったときにさらに美味しそうに見えます。

Step 3

牛肉は細かく切ります。フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんにく、みりん、こしょうを加えて牛肉を炒めます。牛肉に完全に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。

Step 4

まな板や作業台に、湯通しした牛海藻を広げます。その上に、千切りにしたきゅうり、パプリカ、炒めた牛肉を均等に並べます。具材がはみ出さないように、端からていねいにしっかりと巻き込みます。

Step 5

巻き終わったロールは、食べやすい大きさに1/2または1/3に切ります。お皿にきれいに盛り付け、添え用のマスタードソースを添えれば、おもてなしにぴったりの特別な一品になります。

Step 6