牛肉とじゃがいもの柔らか炒め

【赤ちゃん用おやつ】離乳食にも最適！牛肉とじゃがいもの柔らか炒めの作り方

電子レンジでじゃがいもを先に加熱することで、とろとろに柔らかく仕上げた牛肉とじゃがいもの炒め物レシピです。ほくほくとした食感のじゃがいもが、牛肉と絶妙なハーモニーを奏で、お子様のおかずにぴったりです。簡単な調理法で、美味しい赤ちゃん用おやつを完成させましょう。

きれいに洗ったじゃがいもは皮をむき、お子様が食べやすいように細めの千切りにしてください。切ったじゃがいもは、水に10分ほど浸してでんぷん質を取り除くと、炒めたときにくっつきにくく、きれいな仕上がりになります。

Step 1

下味をつける牛肉はボウルに入れ、赤ちゃん用減塩醤油小さじ0.5とごま油小さじ0.5を加えてよく揉み込み、しばらく寝かせます。こうすることで、牛肉の臭みが和らぎ、旨味が増します。

Step 2

水にさらしたじゃがいもは、ザルにあけて水気をしっかり切ります。耐熱容器に入れ、電子レンジで3分加熱してください。こうすると、じゃがいもが中まで柔らかくなり、炒める際に崩れにくく、とろっとした食感になります。

Step 3

フライパンを中弱火で熱し、少量の玄米油をひきます。電子レンジで加熱したじゃがいもを加えて炒めます。焦げ付かないように時々混ぜながら、表面が軽く色づくまで炒めましょう。

Step 4

じゃがいもがある程度火が通ったら、フライパンの片側に寄せます。空いたスペースに下味をつけた牛肉を加えて炒めます。牛肉が塊にならないようにほぐしながら、しっかりと火を通してください。

Step 5

牛肉に完全に火が通ったら、炒めたじゃがいもと混ぜ合わせ、さらに1〜2分ほど全体をよく炒め合わせます。最後に、風味付けにごま油を少々たらして火を止めれば完成です。もし味が足りない場合は、赤ちゃん用醤油やごく少量の塩で味を調えてください。

Step 6