牛バラ肉とカクテキのチャーハン
牛バラ肉とカクテキのチャーハン
おうちで簡単！牛バラ肉とカクテキのチャーハンレシピ
よく熟成したカクテキ（大根キムチ）や、チョンガクキムチ（大根の若菜キムチ）を使って、ご家庭で本格的な牛バラ肉とカクテキのチャーハンを作りましょう！旨味たっぷりの牛バラ肉と、シャキシャキとしたキムチの食感が絶妙なハーモニーを奏でます。初心者の方でも簡単に作れるレシピなので、ぜひ試してみてください。チョンガクキムチを細かく刻んで加えると、さらに特別な味わいが楽しめます。プチプチとした食感と、甘辛い風味が食欲をそそり、きっと「美味しい！」と声が出るはずです。
材料- 牛バラ肉 200g
- 細かく刻んだカクテキ（またはチョンガクキムチ） 丼1杯分
- 温かいごはん 丼2杯分
- コチュジャン 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 卵 1個（お好みで）
調理手順
Step 1
カクテキ（またはチョンガクキムチ）は、食べやすいように細かく刻んでおきます。牛バラ肉200gは、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な水分を拭き取っておきます。
Step 2
温めたフライパンに油をひかずに牛バラ肉を入れ、中火でこんがりと炒めます。お肉に十分火が通ったら、キッチンバサミや包丁を使って、食べやすい大きさに細かく切ります。ポイント：フライパンの上で直接ハサミを使うと、フライパンのコーティングを傷つけてしまう恐れがありますので、トングで肉をつまんで切るか、一度お皿に移してから細かく刻むことをおすすめします。
Step 3
刻んだカクテキ（またはチョンガクキムチ）をフライパンに加え、牛バラ肉と一緒に炒め合わせます。キムチがしんなりとして、全体がよく混ざるまで炒めてください。
Step 4
キムチと牛肉がよく炒まったら、オイスターソース大さじ1とコチュジャン大さじ1.5を加え、全体が均一に混ざるように一緒に炒め合わせます。お好みで辛さをプラスしたい場合は、コチュジャンを少し足しても良いでしょう。味見をして、塩加減を調整してください。
Step 5
温かいごはん2杯分をフライパンに加え、ヘラなどを使ってご飯の塊をほぐしながら、具材とまんべんなく混ぜ合わせるように炒めます。全ての具材がご飯とよく絡んだら、美味しい牛バラ肉とカクテキのチャーハンの完成です！お好みで、半熟の目玉焼きを乗せて食べると、さらに豊かな味わいが楽しめます。目玉焼きがないチャーハンは、あんこが入っていないたい焼きのようなものですから、ぜひ添えてみてくださいね！
