牛カルビ入り！甘みと旨味たっぷり！白菜と味噌のスープ
牛カルビ入り！甘みと旨味たっぷり！白菜と味噌のスープ
牛カルビ肉でさらに美味しく！白菜と味噌のスープの黄金レシピ。とっても爽やかでコクがあります^^
簡単なのに、驚くほどコクがあって爽やかな味わいがたまりません！牛カルビ肉の旨味が溶け込んだ、ご飯が進むこと間違いなしの絶品スープです。
主な材料- だし汁 1.5L
- 白菜 1/2株
- 牛カルビ肉 200g
- 長ねぎ 1/2本
- 豆腐 200g
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1本
調味料- 味噌 大さじ2
- だし醤油（국간장） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- えごま油（들기름） 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- だし醤油（국간장） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- えごま油（들기름） 大さじ1
調理手順
Step 1
白菜、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子をすべて洗い、準備します。白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め切り、唐辛子は小口切りにします。豆腐はさいの目に切ってください。
Step 2
中火で熱した鍋に、えごま油（들기름）大さじ1をひきます。
Step 3
油が温まったら、にんにくみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます。
Step 4
次に、牛カルビ肉200gを加え、肉の色が白っぽくなるまでしっかり炒めます。こうすることで、肉の臭みが減り、風味がさらに引き立ちます。
Step 5
準備しておいただし汁1.5Lを鍋に注ぎ、強火で沸騰させます。煮立ったら、アクを丁寧に取り除いてください。
Step 6
だし汁が沸騰したら、味噌大さじ2をザルにあけて溶かしながら加えます。味噌をザルにあけて溶かすと、ダマにならずきれいに混ざります。
Step 7
だし醤油（국간장）大さじ1を加えて味を調えます。
Step 8
白菜1/2株を加え、再び強火で沸騰したら、火を中火にし、5分間煮て白菜が柔らかくなるまで火を通します。
Step 9
5分後、さいの目に切った豆腐200gを加えます。
Step 10
斜め切りにした長ねぎ1/2本を加えます。
Step 11
小口切りにした青唐辛子2本と赤唐辛子1本を加え、さらに1分間煮れば、美味しい味噌スープの完成です。唐辛子を加えることで、ピリッとした辛味がアクセントになります。
Step 12
この時、もしご家庭に残っているきのこ類（しいたけ、えのきなど）があれば、一緒に加えて煮ると、さらに食感と風味が豊かになります。
Step 13
温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がれ！今日も素敵な食卓になりますように^^
