爽やか！夏にぴったり、ヨルムキムチの冷やしそうめん
爽やか！夏にぴったり、ヨルムキムチの冷やしそうめん
夏の絶品！爽やかなヨルムキムチの冷やしそうめんレシピ
冷蔵庫に副菜がなく、お腹もそこまで空いていない時ってありますよね。そんな時にパパッと作れる、簡単なのにとっても美味しい夏の定番、ヨルムキムチの冷やしそうめんを作ってみました。見た目からして食欲をそそる、冷たいスープとシャキシャキのヨルムキムチの組み合わせは格別です。食欲がない時でもつるっと食べられますよ！
主な材料- そうめん 2人分（約200g）
- 冷麺スープ 2袋
- よく熟したヨルムキムチ 適量
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まずは、そうめんを茹でるところから始めましょう。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したらそうめんを入れ、コシが残るように3〜4分ほど茹でます。茹で上がったそうめんは、流水でよく洗ってぬめりを取り、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。
Step 2
そうめんに添える卵も、固ゆでにして準備しておきましょう。沸騰したお湯に卵を入れ、約10〜12分茹でると、しっかり固ゆでになります。茹で卵は冷水で冷ましてから殻をむいておきます。
Step 3
ヨルムキムチの冷やしそうめんの決め手となる、よく熟したヨルムキムチを準備します。辛すぎず、シャキシャキとした食感が残っているものが、そうめんとよく合います。お好みでキムチの味を調整してください。
Step 4
スープの味を決めるヨルムキムチの汁は、ザルでこして透明なスープだけを分けて準備します。キムチの具材は別によけておくか、そうめんのトッピングとして一緒に乗せても良いでしょう。
Step 5
さあ、冷たくて旨味たっぷりなスープを作りましょう。こしたヨルムキムチの汁に、市販の冷麺スープ2袋を加え、味を見ながらヨルムキムチの汁と冷麺スープを約2:1の割合で混ぜ合わせます。薄い場合は、塩やだし醤油で味を調えてください。冷蔵庫でしっかり冷やすと、さらに美味しくなります。
Step 6
準備した器に、水気を切ったそうめんをきれいに盛り付けます。麺をほぐしてきれいに盛り付けると、より美味しそうに見えますよ。
Step 7
器に盛ったそうめんの上に、食べやすい大きさに切ったヨルムキムチと、半分に切ったゆで卵を彩りよくトッピングします。見た目も味も良く仕上げましょう。
Step 8
最後に、冷たく冷やしておいたヨルムキムチのスープを器にたっぷり注いだら、美味しいヨルムキムチの冷やしそうめんの完成です！お好みで白ごまや千切りきゅうりを添えても美味しいですよ。暑さで疲れた食欲を刺激する、最高の夏グルメをぜひお楽しみください！
