爽やかシャキシャキネギサラダ
爽やかシャキシャキネギサラダ
サムギョプサルにぴったり！ペクパダースタイルの爽やかネギサラダ、絶品ネギソースの秘訣
このレシピ通りに作れば、毎回美味しいネギサラダが作れます。お肉の味を一層引き立てる魔法のような副菜です！
主な材料- サムギョプサル 1人分
- 長ネギ 2本
- キャベツ 少々
爽やかネギサラダドレッシング- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
大人のためのピリ辛ネギサラダドレッシング（オプション）- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
大人のためのピリ辛ネギサラダドレッシング（オプション）- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ネギサラダと一緒にいただくサムギョプサルと新鮮な野菜を準備しましょう。新鮮な食材こそが美味しい料理の基本です！
Step 2
長ネギの下処理が大切です！長ネギの白い部分に軽く切り込みを入れ、真ん中の芯を取り除きます。この芯は捨てずに、スープや鍋料理に加えると旨味をプラスできますよ。芯を取り除いた長ネギは、緑の先端から始めて、ピンと張るようにしっかりと巻き込みます。この時、少し力を入れてきつく巻くことで、千切りにする際にバラバラにならず、きれいに仕上がります。こうして巻いた長ネギを薄く千切りにします。キャベツも同じくらいの太さに細く千切りにしてください。
Step 3
それでは、「爽やかネギサラダドレッシング」を作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、そして炒りごま少々を入れてよく混ぜ合わせます。ドレッシングができたら、準備しておいた千切りネギとキャベツを加え、優しくもみ込むように混ぜ合わせれば、爽やかなネギサラダの完成です！この時、あまり強く混ぜすぎると野菜が潰れてしまうので注意してください。
Step 4
サムギョプサルは弱火でじっくり焼くのがポイントです。フライパンが十分に温まる前にサムギョプサルを乗せ、弱火で調理してください。調理中に油がはねるのが心配な場合や、もっと香ばしくきれいに焼き上げたい場合は、キッチンペーパーを使ってみましょう。サムギョプサルを焼く際、室内に匂いがこもったり、調理台が汚れたりするのが難点ですが、弱火でゆっくり焼くことで、これらの問題を最小限に抑えることができます。
Step 5
サムギョプサルは脂が多いので、焼いている間に出た余分な油をキッチンペーパーで丁寧に拭き取るのが、脂っこさを減らし、よりさっぱりといただく秘訣です。このように油を拭き取りながら焼くと、格段にきれいなサムギョプサルを味わえます。
Step 6
よく焼けたサムギョプサルを、作りたての爽やかなネギサラダと一緒に召し上がってください！甘酸っぱいネギサラダのドレッシングが、サムギョプサルの脂っこさを完璧に洗い流してくれます。このように簡単な調味料で、誰でも満足できる美味しいネギサラダが完成するので、このレシピは本当に一生使える価値があります！お好みで「大人のためのピリ辛ネギサラダドレッシング」の材料を使って、大人向けの違ったネギサラダを楽しむのも良いでしょう。
