爽やかキウイペストのスパゲッティ
爽やかキウイペストのスパゲッティ
キウイペストを使ったヘルシーで爽やかなスパゲッティ
ご家庭にあるキウイで、特別なパスタを作りませんか？爽やかな甘酸っぱさが深みのある風味を加える「キウイペストのスパゲッティ」のレシピです。キウイのほのかな香りとまろやかな食感が、オリーブオイルやナッツと調和し、高級感あふれる味わいを演出します。刺激が少なく、ヘルシーな材料で作られているため、どなたでも楽しめます。普段のスパゲッティに飽きたら、この特別でフレッシュなレシピで、多彩な食体験をお楽しみください。
主な材料- スパゲッティ 1人前
- ゼスプリ グリーンキウイ 1/2個（飾り用）
- ウィンナーソーセージ 2本
- 乾燥ベトナム唐辛子 5個
- ピンクペッパー少々（仕上げ用）
- トリュフオイル少々（仕上げ用）
キウイペストの材料- グリーンキウイ 1.5個（皮をむき、ざく切り）
- ニンニク 3かけ
- カシューナッツ 7粒
- 松の実 5粒
- エキストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
- はちみつ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒少々
- グリーンキウイ 1.5個（皮をむき、ざく切り）
- ニンニク 3かけ
- カシューナッツ 7粒
- 松の実 5粒
- エキストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
- はちみつ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒少々
調理手順
Step 1
まず、スパゲッティに使う材料を準備します。新鮮なゼスプリ グリーンキウイと他の副材料をきれいに並べてください。
Step 2
キウイはよく洗い、皮をむきます。お皿にきれいに盛り付ける飾り用のキウイ半個は、花のように薄くスライスして準備します。残りのキウイはペストに使うので、大きめに切っておきます。
Step 3
ミキサーに、大きめに切ったキウイ、乾いたフライパンで軽く炒めて香ばしさを加えたカシューナッツと松の実、ニンニク3かけ、パルメザンチーズ、オリーブオイル、はちみつ、塩、粗挽き黒胡椒を全て入れます。全ての材料が細かく滑らかになるまでミキサーを回すと、美味しいキウイペストの完成です。
Step 4
ウィンナーソーセージは、沸騰したお湯で約30秒ほど茹でます。これにより、ソーセージの不純物が取り除かれ、形もきれいに保たれます。茹でたソーセージは、一口大の丸い形に切っておきます。
Step 5
たっぷりの沸騰したお湯に塩大さじ1を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1～2分短めに茹でてアルデンテの状態にします（通常8～9分）。茹で上がったら湯を切り、茹で汁を1/3カップほど取っておきます。この茹で汁は、ソースと麺をうまく絡ませる役割をします。
Step 6
温めたフライパンにオリーブオイルを少量ひき、薄切りにしたニンニクと乾燥ベトナム唐辛子を入れて弱火で炒め、香りを引き出します。ニンニクがきつね色になり、唐辛子のピリッとした香りが立ってきたら、茹でたスパゲッティと取っておいた茹で汁1/3カップを加えて1～2分素早く炒め、麺にソースがなじむようにします。その後、作っておいたキウイペストをたっぷりと加えます。
Step 7
次に、茹でて切ったウィンナーソーセージをフライパンに加え、一緒に炒めます。ソーセージを加えることで、スパゲッティの風味がさらに豊かになります。
Step 8
全ての材料がよく混ざるように、さらに約1分炒めます。最後に味見をして、必要であれば塩で軽く味を調えたら、美味しいキウイペストスパゲッティの完成です。
Step 9
出来上がったスパゲッティをお皿にきれいに盛り付けます。中央には、あらかじめ準備しておいたキウイの花の飾りを乗せ、ピンクペッパーを軽く散らして美しく仕上げます。食べる直前にトリュフオイルを風味豊かに回しかけ、キウイと一緒にスパゲッティを召し上がると、爽やかさと風味を同時に楽しめます。どうぞ召し上がれ！
