爽やかな海の恵み、海苔の冷製スープ（ムルキム・ネンクク）
爽やかな海の恵み、海苔の冷製スープ（ムルキム・ネンクク）
#ダイエット #海苔料理 #道の駅 #ムルキムネンクク作り #海の香りがたっぷり #簡単レシピ
新鮮な海苔（ムルキム）を使って、食欲をそそる爽やかな冷製スープを作りましょう！ 暑い日にお庭の手入れをした後に飲む冷たいスープは、詰まった気分をすっきりと晴らし、まるで海辺にいるかのような清涼感を与えてくれます。海の香りをまとったムルキム・ネンククは、あっという間に簡単に作れるので、初夏の食卓にぴったりです。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめ、海苔の和え物と一緒に準備すれば、より豊かな食卓になります。
材料- 新鮮な海苔（ムルキム） 700g
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 醤油（ヤンジョカンジャン） 大さじ2
- だし醤油（クッカンジャン） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 梅シロップ（メシルエキ） 大さじ2
- 酢 大さじ4
- みじん切り生姜 小さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 天然調味料（煮干しや昆布などの出汁） 1L
- 青唐辛子 2本（種を取り除き、細かく刻む）
- 万能ねぎ 2本（細かく刻む）
調理手順
Step 1
新鮮な海苔は、冷たい水で4〜5回丁寧に洗い、土や不純物を取り除いてきれいに準備してください。これが美味しいスープの基本です。
Step 2
大きめのボウルに、出汁 1Lを注ぎ、準備した調味料をすべて加えてよく混ぜ合わせます。みじん切りニンニク大さじ1、醤油大さじ2、だし醤油大さじ2、砂糖大さじ2、梅シロップ大さじ2、酢大さじ4、みじん切り生姜小さじ1、唐辛子粉大さじ1を入れます。お好みで辛さを加えたい場合は、青唐辛子や唐辛子粉を足してください。酸味が好きなら酢を加えて味を調整してください。味付けは、だし醤油、醤油、砂糖、梅シロップでバランスを取ります。
Step 3
水気を切った海苔を、調味した出汁の中に加えて、優しく混ぜ合わせます。海苔特有の新鮮な海の香りがふわりと漂ってくるのを感じるでしょう。混ぜている間も、美味しい香りがキッチンいっぱいに広がりますよ。
Step 4
冷蔵庫で冷やしてからいただくと、海苔の冷製スープの涼やかさと風味を最大限に楽しめます。食べる直前に氷を数個浮かべると、さらに爽やかさが増します。美味しい海苔の冷製スープの完成です！
