爽やかなミナリ（セリ）の和え物レシピ
爽やかなミナリ（セリ）の和え物レシピ
赤ちゃん・幼児食に！セリの和え物で彩り豊かで健康的な副菜作り
新鮮なセリ（ミナリ）を使って、素早く美味しい副菜を作りましょう！少ししおれ気味のセリも、食卓を彩るごちそうに大変身。シンプルながら栄養満点のセリの和え物で、お子様の健康をサポートしましょう。
材料- セリ（ミナリ） 10株（新鮮なもの）
- ごま油 大さじ1/2
- だし醤油（赤ちゃん用減塩だし醤油推奨） 大さじ1/3
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- 赤ちゃん用塩 少々（味を見て調整）
調理手順
Step 1
セリの根元の汚れた部分を3cmほど切り落とし、念のため（虫除けのため）酢水に10分ほど浸してから、流水でよく洗い流してください。その後、2〜3等分に長さを揃えて切ります。
Step 2
沸騰したお湯に、準備したセリを入れ、ごく短時間だけ茹でてください。セリのシャキシャキとした食感を活かすために、40秒から1分程度に抑えるのがポイントです。
Step 3
茹で上がったセリは、すぐに冷水に取って熱を取ります（冷水シャワー）。こうすることで、セリの鮮やかな緑色が保たれ、食感も良くなります。冷水から取り出したセリは、両手でしっかりと水気を絞ってください。
Step 4
赤ちゃんが食べやすいように、セリを細かく刻んでください。あまり長いままだと、赤ちゃんが噛んだり飲み込んだりするのが難しくなることがあるので、なるべく柔らかく食べられるように細かく切ってあげるのがおすすめです。
Step 5
細かく切ったセリをボウルに入れ、ごま油大さじ1/2、みじん切りニンニク小さじ1/2、減塩だし醤油大さじ1/3を加えます。赤ちゃん用塩はごく少量だけ加え、お子様の好みに合わせて調整してください。
Step 6
最後に、炒りごまを少々振りかけ、調味料がセリ全体に均一に馴染むように、手で優しく揉み込むように和えれば、美味しいセリの和え物の完成です！お子様もきっと喜んでくれるはずです。
