爽やかなニュージーランド産グリーンマッスルサラダ
爽やかなニュージーランド産グリーンマッスルサラダ
[ムール貝レシピ] ムール貝の3種セット：サラダ、オーブン焼き、スープ
栄養豊富なニュージーランド産グリーンマッスルを使った、お客様のおもてなしにぴったりの3種類の絶品料理をご紹介します。見た目も華やかで、味も格別です。
主な材料- 調理済みの冷凍ニュージーランド産グリーンマッスル 20個
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- きゅうり 1/4本（みじん切り）
- 赤唐辛子 1/2本（みじん切り）
- ねぎ 2本（小口切り）
ムール貝サラダのドレッシング- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 一味唐辛子（またはチリフレーク） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ1（またはおろしにんにく 大さじ1）
- ステビア（天然甘味料、甘さ調整用）
- オリゴ糖（甘さ調整用、ケトジェニックダイエットの場合は省略）
ムール貝のオーブン焼きソース- トマトソース（スパゲティソースでも可）
- シラチャーソース（辛さ調整用）
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 一味唐辛子（またはチリフレーク） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ1（またはおろしにんにく 大さじ1）
- ステビア（天然甘味料、甘さ調整用）
- オリゴ糖（甘さ調整用、ケトジェニックダイエットの場合は省略）
ムール貝のオーブン焼きソース- トマトソース（スパゲティソースでも可）
- シラチャーソース（辛さ調整用）
調理手順
Step 1
まず、サラダとオーブン焼き用の野菜を準備します。玉ねぎ、きゅうり、赤唐辛子はすべて細かくみじん切りにしてください。ねぎは小口切りにします。
Step 2
ニュージーランド産グリーンマッスルは、オメガ3脂肪酸が豊富で、炎症を軽減し肝臓の解毒をサポートする効果が期待できる、非常に健康的な食材です。
Step 3
調理済みの冷凍グリーンマッスルは、冷水に浸して自然解凍するか、流水で洗って解凍してください。
Step 4
解凍されたムール貝から出た澄んだ汁は捨てずに、別にとっておきます。この汁は、ムール貝のスープを作る際に活用できます。
Step 5
解凍されたムール貝は、冷たい流水でさっと洗い、準備します。
Step 6
ムール貝サラダ用のドレッシングを作ります。ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、一味唐辛子大さじ1/2、ごま油大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。（おろしにんにくを使用する場合は、大さじ1にしてください。）
Step 7
甘さは、天然甘味料であるステビアを使って調整します。お好みの甘さになるように、少しずつ加えてください。（ケトジェニックダイエットをしていない場合は、砂糖大さじ1とオリゴ糖大さじ1を加えて甘さを足しても良いでしょう。）
Step 8
準備したドレッシングにムール貝を加え、均一に和えます。混ぜ合わせた後、ムール貝の身を殻から丁寧に取り出し、ドレッシングが全体にしっかりと絡むようにします。
Step 9
サラダを盛り付けるお皿に、ドレッシングを和えたムール貝の身をきれいに並べます。
Step 10
みじん切りにした玉ねぎ、きゅうり、赤唐辛子を、ムール貝の上に彩りよくトッピングします。
Step 11
お皿の周りに葉物野菜をきれいに飾り、その上に和えたムール貝とトッピングを乗せると、味も見た目も素晴らしいムール貝サラダの完成です！周りの野菜と一緒に食べても美味しいですよ。
Step 12
次に、ムール貝のオーブン焼きを作りましょう。ムール貝の身を殻から取り出す工程は、サラダと同じです。
Step 13
小さなボウルにトマトソース（スパゲティソースでも代用可）を入れ、シラチャーソースを混ぜて辛味を加えます。（辛いのが苦手な場合は、シラチャーソースは省略しても構いません。）各ムール貝の殻の内側に、ソースを小さじ1程度入れます。
Step 14
ソースの上に、取り分けておいたムール貝の身を乗せます。ムール貝の身の上にも、ソースをもう小さじ1ずつかけます。こうすることで、オーブンで焼いた後もジューシーさを保つことができます。
Step 15
ムール貝の上に、みじん切りにした玉ねぎのトッピングをたっぷりと乗せます。
Step 16
玉ねぎのトッピングに続き、きゅうりと赤唐辛子のトッピングもきれいに乗せます。カラフルな色合いが食欲をそそります。
Step 17
最後に、モッツァレラチーズをたっぷりとかけます。予熱したオーブンに入れ、チーズがきつね色に溶けるまで焼きます。（オーブンによって異なりますが、180°Cで約5〜10分焼いてください。）
Step 18
オーブンから取り出すと、チーズが美味しそうに溶けているのが見えます。チーズの香ばしさとムール貝の旨味が合わさって、格別な味わいが生まれます。
Step 19
チーズがきつね色に焼き上がり、より食欲をそそるムール貝のオーブン焼きが完成しました！
Step 20
最後に、ピリ辛でさっぱりとしたムール貝のスープを作りましょう。ステップ3で取っておいたムール貝の汁に、水を少しずつ加えて、お好みの塩加減に調整します。（汁はすでに塩味があるので、通常は味付けの必要はありません。）
Step 21
スープに、準備しておいたみじん切り玉ねぎ、小口切りねぎ、みじん切り赤唐辛子を加えて、ひと煮立ちさせます。野菜の甘みと香りがスープに溶け出すようにします。
Step 22
ムール貝のスープが沸騰したら火を止め、準備しておいたムール貝を加えます。ムール貝は長時間煮ると硬くなることがあるので、軽く温める程度にしてください。
Step 23
ピリ辛で体が温まるムール貝のスープが完成しました。ご飯にかけても美味しいですし、お酒のおつまみとしても最高です。
Step 24
美味しく完成したムール貝サラダです。
Step 25
見た目も味も素晴らしい、ムール貝のオーブン焼きです。
Step 26
このように3種類のムール貝料理をテーブルに並べれば、見る楽しさと食べる楽しさの両方を満たすことができます。意外と簡単に作れるので、ぜひお試しください！
Step 27
ムール貝サラダを食べる際は、葉物野菜で包んでいただくと、野菜のシャキシャキとした食感とムール貝の風味が調和し、より深い味わいを楽しめます。
