爽やかで甘酸っぱい！韓国風メロンのピクルスレシピ
テレビで紹介！簡単においしく作れる韓国風メロンのピクルス
テレビ番組「ピョンストラン」で紹介された、韓国風メロン（チャメ）のピクルスを自宅で作ってみました。夏に旬を迎えるこの甘いメロンを使った、爽やかな酸味と豊かな香りがたまらないピクルスができます。韓国風メロンの皮の美しい黄色と、シャキシャキとした食感が魅力です。小さなガラス瓶にきれいに詰めれば、見た目も美しく、ご飯のおかずやサラダのトッピングとしても最適です。レシピは非常にシンプルなので、誰でも簡単に挑戦できます。特に、甘みが少し落ちた韓国風メロンを有効活用するのにぴったりです。テレビのレシピを参考に、砂糖、酢、レモン汁の割合を調整し、甘酸っぱさのバランスを整えました。お好みで味の調整も可能です。冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに風味が深まり、美味しくいただけます。爽やかな香りと甘み、酸味が絶妙に調和した、食欲をそそる韓国風メロンのピクルスをぜひ作ってみてください！
主な材料
- 韓国風メロン（チャメ） 小2個（または大1個）
オリジナルピクルス液
- 水 300ml
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- 塩 大さじ1/3
アレンジピクルス液（おすすめ！）
- 水 300ml
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 大さじ1/2
- 水 300ml
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- 塩 大さじ1/3
アレンジピクルス液（おすすめ！）
- 水 300ml
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 大さじ1/2
調理手順
Step 1
韓国風メロンの皮は色がきれいなので、捨てずに使います。重曹と酢を使って、皮をきれいに洗いましょう。こうすることで、皮についた汚れを気にすることなく、安心してピクルスを食べられます。
Step 2
韓国風メロンの皮を細長く千切りにします。黄色と白の部分が交互に見えるように縞模様にすると、ピクルスがより美しく見えます。
Step 3
韓国風メロンを縦半分に切ります。
Step 4
スプーンを使って、韓国風メロンの内側の種の部分をきれいに掻き出します。種の部分を取り除くことで、ピクルスが水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 5
内側をくり抜いた韓国風メロンの様子です。このようにくり抜いておくことで、ピクルス液が均等に染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 6
韓国風メロンを約2〜3mmの厚さに薄くスライスします。厚すぎると味が染み込みにくく、薄すぎると食感が悪くなる可能性があるため、適度な厚さにスライスしてください。
Step 7
消毒したガラス瓶に、スライスした韓国風メロンをきれいに詰めます。この時、韓国風メロンの皮の黄色い部分が瓶の外側から見えるように並べると、完成した時にとても美しい仕上がりになります。瓶の口が狭くて詰めにくい場合は、箸を使って形を整えると良いでしょう。
Step 8
用意したピクルス液の材料（水、砂糖、酢、塩など）を鍋に入れ、混ぜ合わせます。沸騰したら、ひと煮立ちさせて火を止めます。
Step 9
沸騰したピクルス液が完全に冷める前に、少し温かいうちに、韓国風メロンを入れたガラス瓶に注ぎます。熱々のピクルス液をそのまま注ぐと、韓国風メロンのシャキシャキとした食感が損なわれることがあります。
Step 10
完成した韓国風メロンのピクルスは、完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れ、最低一晩以上寝かせてください。熟成させることで風味がより深まり、韓国風メロンにピクルス液がしっかりと染み込んで、さらに美味しくいただけます。
