爽やかで甘酸っぱい！自家製グレープフルーツシロップの作り方
爽やかで甘酸っぱい！自家製グレープフルーツシロップの作り方
グレープフルーツの皮が驚くほど簡単に剥ける！失敗知らずのグレープフルーツシロップの作り方
暑い夏にぴったりの、自家製グレープフルーツシロップで楽しむ爽やかなグレープフルーツエードの秘密！グレープフルーツの皮を剥くのが面倒でシロップ作りをためらっていた方も、もう心配いりません。このレシピでは、グレープフルーツの皮を素早く簡単に取り除く特別なコツを公開します。驚くほど簡単なので、ぜひご家庭で美味しいグレープフルーツシロップ作りに挑戦してみましょう！
材料- グレープフルーツ 1：砂糖 1（重さまたは体積比）
- きれいに洗って消毒したガラス瓶
調理手順
Step 1
まず、グレープフルーツを流水で丁寧に洗いましょう。皮を剥く際に手に付着する可能性のある汚れや不純物を取り除くための大切な工程です。
Step 2
包丁でグレープフルーツの上下を切り落とし、側面に皮が剥きやすいように浅く切り込みを入れ、そこから皮を剥いていきます。果肉を傷つけないよう、切り込みは浅めにするのがポイントです。
Step 3
一つ一つ房に分けて内側の薄皮を剥くのは少し手間がかかります。そこで、グレープフルーツを半分にカットしてみてください。すると、薄皮の一部が自然に果肉から剥がれかかってくるのが確認できるはずです。
Step 4
半分にカットしたグレープフルーツを指で軽く開き、果肉の部分だけを丁寧に取り出します。
Step 5
次に、取り出した果肉から内側の薄皮を取り除きます。薄皮の内側を持って優しく引っ張るように剥くと、意外なほど簡単に剥がれてくれますよ。
Step 6
果肉だけをきれいに取り出した後、皮を剥く過程で出てきた種は丁寧に取り除いてください。種が残っていると、シロップの風味が渋くなることがあります。（皮の剥き方や種取りの詳しい方法は、元のブログ記事の動画をご参照いただくと、より分かりやすいかと思います。）
Step 7
グレープフルーツ12個分の皮を剥き終えると、このようにたっぷりの果肉が集まりました。見た目にも爽やかさが伝わってきますね。
Step 8
このように下処理したグレープフルーツの果肉をそのまま数粒つまんで食べても、とても美味しいですよ。新鮮なグレープフルーツの風味を存分に味わえます。
Step 9
グレープフルーツシロップを入れるガラス瓶は、沸騰したお湯で煮沸消毒しましょう。瓶の口が上を向くように逆さに立てておくと、水がよく切れて乾燥しやすくなります。
Step 10
煮沸消毒したガラス瓶は、水気をしっかり拭き取り、完全に乾燥させてください。乾燥した状態でシロップを詰めないと傷みやすくなります。瓶への詰め方には、主に2つの方法があります。1つ目は、グレープフルーツと砂糖をボウルで先に混ぜ合わせてから瓶に詰める方法。2つ目は、瓶にグレープフルーツと砂糖を交互に層になるように詰めていく方法です。
Step 11
1つ目の方法は、グレープフルーツと砂糖を1：1の割合で混ぜ合わせます。もし、シロップとしてのみ使う予定であれば、グレープフルーツの果肉を軽く潰したり、ほぐしたりすると、砂糖とよく混ざり合い、後で溶けるスピードも速くなります。しかし、私のように果肉自体もサラダのトッピングなどに使いたい場合は、潰さずにそのまま使うのがおすすめです。この方法だと量の調整がしやすく、少量作る場合や、瓶のサイズにぴったり合わせたい場合に便利です。
Step 12
2つ目の方法は、私のように大量のグレープフルーツを詰める際に、砂糖の割合を一定に保つのが難しい場合に役立ちます。瓶に一定量のグレープフルーツを入れ、その上に同量の砂糖を被せ、さらにグレープフルーツ、砂糖の順に重ねて詰めていきます。この方法の利点は、材料の割合を一定に保てることですが、砂糖がすぐに溶けず、塊のように見えることがあるという欠点があります。
Step 13
砂糖がすぐに溶けなくても、時間が経つにつれて自然に溶けていきます。グレープフルーツシロップを熟成させる間、2日に1回程度、瓶を優しく逆さにしたり振ったりすると、砂糖が均一に溶けるのを助けます。
Step 14
グレープフルーツは水分が豊富な果物なので、わずか2日ほどで、砂糖がかなり溶けているのが目に見えて分かります。もうすぐ美味しいグレープフルーツシロップに変身する準備が整いますね。
Step 15
この夏、手作りの甘酸っぱいグレープフルーツシロップで、冷たくて爽やかなグレープフルーツエードを心ゆくまで楽しみましょう！いつでも健康的で美味しい自家製カフェドリンクを堪能できますよ。
