爽やかで甘いタイ風ポメロとエビのサラダ

食欲をそそるタイ風ポメロサラダのレシピ（ポメロサラダ）

エキゾチックで風味豊かなタイ風ポメロサラダを、ご家庭で簡単に作りましょう！プリプリのエビと甘酸っぱいポメロの絶妙な組み合わせは格別で、香りの良いパクチーとピリ辛の唐辛子が味のバランスをとっています。ポメロはグレープフルーツで代用可能です。2分42秒からのヒントをご覧ください。

プリプリとした食感を保つため、ボイルエビは沸騰したお湯でさっと茹でてください。茹で過ぎるとエビが硬くなることがあるので注意しましょう。

Step 1

新鮮なパクチーはよく洗い、水気を切ってから、約1〜2cmの長さに食べやすく切ります。

Step 2

タイの青唐辛子はヘタを取り、流水でよく洗ってから種を取り除き、細かく刻みます。辛さの好みによって量を調整してください。

Step 3

香ばしい風味を加えるローストピーナッツは、包丁やフードプロセッサーで細かく刻んで準備します。食感を残したい場合は、粗めに刻んでも良いでしょう。

Step 4

ポメロ（またはグレープフルーツ）は厚い皮をむき、果肉を一つずつ丁寧にほぐして、サラダに加えやすいように準備します。苦味のある薄皮はできるだけ取り除くのがおすすめです。

Step 5

小さなボウルに、ニンニクのみじん切り、新鮮なライム果汁、風味豊かなナンプラー、刻んだ青唐辛子、砂糖をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて美味しいドレッシングを作ります。

Step 6

準備したポメロの果肉、茹でたエビ、刻んだパクチー、刻んだピーナッツを大きなボウルに入れます。作ったドレッシングをかけ、全体がドレッシングとよく絡むように優しく混ぜ合わせると、爽やかで美味しいタイ風ポメロサラダの完成です。

Step 7