爽やかでシャキシャキ！春の香りたっぷりミナリムチム
爽やかでシャキシャキ！春の香りたっぷりミナリムチム
春の味覚、ミナリ（セリ）で食欲をそそる香り豊かな和え物を作りましょう
食欲がない時や、こってりした料理を食べた後に、口の中をさっぱりとさせてくれる春のミナリ（セリ）の和え物レシピをご紹介します。簡単な調味料で誰でも簡単に作れ、ミナリの新鮮な香りとシャキシャキ感が活きており、春の季節の味覚にぴったりです。
ミナリムチム（セリの和え物）の材料- 新鮮なミナリ（セリ） 1束 (約200-250g)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1（ほのかな甘みと風味を加えます）
- 酢 大さじ5（爽やかな酸味の決め手です）
- ごま油 大さじ1（香ばしさの仕上げです）
- 炒りごま 少々（仕上げに振りかけます）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なミナリ（セリ）1束を用意します。新鮮なミナリを選ぶことが、美味しい和え物の第一歩です。
Step 2
準備したミナリをボウルに入れ、酢（大さじ1〜2）を加えてください。酢を加えることで、ミナリの鮮やかな緑色を保ち、汚れを落としやすくします。
Step 3
酢水にミナリを5分ほど浸した後、流水で丁寧に数回洗い、水気をしっかりと切ってください。土や異物が残らないように、念入りに洗うことが大切です。
Step 4
きれいに洗ったミナリを、食べやすい長さ（約5〜7cm）に切ります。茎と葉の部分を適度に混ぜて切ると、食感がより良くなります。
Step 5
下処理したミナリを、大きめのボウルに移してください。これから調味料と和えていきます。
Step 6
玉ねぎ1/2個を薄く千切りにします。玉ねぎの辛味が苦手な場合は、冷水にしばらく浸けてから水気をしっかり絞って使うと良いでしょう。
Step 7
調味料を加える番です。まず、唐辛子粉（コチュカル）大さじ3を加えてください。辛さの好みで量を調整してください。
Step 8
旨味を加える醤油大さじ1を加えます。
Step 9
甘みを加えるメープルシロップ大さじ1を加えます。普通の砂糖や水あめでも代用可能です。
Step 10
爽やかな味の決め手となる酢大さじ5を加えます。酢の量は、お好みで調整してください。ただし、酸っぱすぎないように味見をしながら加えるのがおすすめです。
Step 11
ここからは、手で全ての材料が均一に混ざるように、優しく「もみもみ」と和えていきます。ミナリが潰れないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。調味料が全体に行き渡るように1〜2分ほど軽く和えてください。
Step 12
最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1を回しかけます。ごま油は最後に加えることで、香りが飛ぶのを防ぎ、風味を最大限に楽しめます。
Step 13
出来上がったミナリムチムを、きれいなお皿に盛り付けます。シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色が、食卓を一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 14
仕上げに炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしさと見た目の美しさが加わります。このように、超簡単レシピで、誰でも簡単に、爽やかでシャキシャキのミナリムチムを完成させることができます。ぜひ作って、美味しく召し上がってください！
