燻製鴨肉のパスタ：家庭で楽しむ簡単本格レシピ
燻製鴨肉のパスタ：家庭で楽しむ簡単本格レシピ
風味豊か、燻製鴨肉のスパゲッティ
冷蔵庫の余り物を使って、素朴ながらも美味しいスパゲッティを作りましょう！味もクオリティも保証付きの、本格的な一皿です。
主な材料- 燻製鴨肉スライス 150g
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- 青唐辛子 1本
- 韓国産青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- エリンギ（またはしめじ） 1/2束
- ニンニク（丸ごと） 5かけ
- スパゲッティ 1人前
調味料- 水 100ml
- オリーブオイル 大さじ1
- アミの塩辛（または魚醤） 大さじ1/2（旨味の秘密！）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- うま味調味料（味の素など、お好みで） ひとつまみ
- 水 100ml
- オリーブオイル 大さじ1
- アミの塩辛（または魚醤） 大さじ1/2（旨味の秘密！）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- うま味調味料（味の素など、お好みで） ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、たっぷりのお湯にスパゲッティを入れ、約6〜7分間茹でます。パスタはアルデンテ、つまり少し歯ごたえが残るくらいがおすすめです。
Step 2
パスタが茹で上がる間に、全ての材料を準備します。パプリカ、青唐辛子、チョンヤンコチュは食べやすいように細切りにします。ニンニクは薄切りにし、燻製鴨肉スライスはそのまま使用します。
Step 3
フライパンを中火で熱し、油はひかずに燻製鴨肉スライスと薄切りにしたニンニクを入れ、炒めます。鴨肉から出る旨味たっぷりの油でニンニクがきつね色になるまで炒めましょう。
Step 4
燻製鴨肉がきつね色になり、旨味のある油が十分に出たら、ニンニクがしっかり炒まったのを確認し、エリンギ以外の準備した野菜（パプリカ、唐辛子）を全て加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで炒めるのが良いでしょう。
Step 5
茹で上がったスパゲッティを湯切りしてフライパンに直接入れ、炒め合わせます。次に、エリンギと、水100ml、オリーブオイル、アミの塩辛（または魚醤）、ニンニクのみじん切り、塩、こしょう、うま味調味料（お好みで）といった全ての調味料を加えて、全体が均一に混ざるように炒め合わせます。ソースがパスタによく絡むように炒めるのがポイントです。
Step 6
全ての材料と調味料がよく絡むようにしっかりと炒めれば、美味しい燻製鴨肉のパスタの完成です！温かいお皿に盛り付ければ、お家でレストランのような特別な一皿を味わえます。
