燻製鴨とキムチの絶妙炒め：最高の組み合わせ！
燻製鴨とキムチの絶妙炒め：最高の組み合わせ！
家庭料理の真髄、燻製鴨とキムチの出会い！簡単・本格的な燻製鴨キムチ炒めの作り方
今日は、残った燻製鴨を使って、とっても簡単に作れる「燻製鴨キムチ炒め」をご紹介します。キムチと鴨の相性は抜群で、どんな風に作っても美味しく仕上がるのがこの料理の魅力です。ご飯が止まらなくなること間違いなしなので、ぜひ試してみてください！
主材料- 燻製鴨 180g
- よく熟したキムチ 1カップ
調理手順
Step 1
まず、燻製鴨を食べやすい大きさに半分に切ります。あまり細かく切りすぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、一口大の適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 2
フライパンか鍋に、よく熟したキムチを約1カップ入れ、えごま油（またはごま油）大さじ1を回しかけます。キムチの酸味をまろやかにしてくれる砂糖小さじ1/2を加え、強火でしっかりと炒めましょう。後で鴨からも脂がたくさん出るので、えごま油は最初から入れすぎないように注意してください。酸味の効いた、しっかり漬かったキムチを使うと、より一層美味しくなりますよ！
Step 3
キムチを炒めている間に水分が少なくなりすぎてパサつくようであれば、水を50mlほど少しずつ加えながら、キムチが柔らかくなるまでじっくりと炒め続けてください。このように、先にキムチをしっかりと炒めることで、鴨との味がより一層よく馴染みます。
Step 4
キムチがしんなりと炒まったら、あらかじめ切っておいた燻製鴨180gをすべて加えて一緒に炒めます。ここで旨味を加えるオイスターソース大さじ1/2をプラスしましょう。燻製鴨のスモーキーな香りとキムチの甘酸っぱさが絶妙に絡み合うように、火加減を調整しながら鴨に焼き色がつくまで炒め続けてください。
Step 5
燻製鴨とキムチが美味しく炒まったら火を止め、最後に香りを引き立てるこしょうを軽く振ります。ここに香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1を振りかけ、全体をよく混ぜ合わせれば、美味しい燻製鴨キムチ炒めの完成です！
Step 6
塩味の効いた燻製鴨と、甘酸っぱいキムチの夢の共演！ご飯がどんどん進んでしまう「燻製鴨キムチ炒め」、どうぞご堪能ください！
