熟成白菜と豚バラ肉のポッサムキムチチム
熟成白菜と豚バラ肉のポッサムキムチチム
おもてなしに最適！熟成白菜と豚バラ肉のキムチチム（豚キムチ鍋）の作り方
じっくり熟成した白菜（ペチュキムチ）と、厚切りの豚バラ肉をたっぷり使った、コク深く濃厚な味わいのキムチチムを作りましょう。ご飯が止まらなくなる美味しさです！
キムチチムの材料- 熟成白菜（キムチ） 1/4株
- 豚バラ肉（塊または厚切り） 300g
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 500ml
- キムチの漬け汁 1/2カップ
- にんにくのみじん切り（お好みで）
調理手順
Step 1
旨味たっぷりの熟成白菜（ペチュキムチ）を使って、豚バラ肉との絶品キムチチムを作りましょう。ご飯が何杯でも進んでしまうこと間違いなしです！
Step 2
熟成白菜の葉を広げ、300gの豚バラ肉を適当な大きさに切ります。切った豚バラ肉を白菜の上にのせ、くるくるとしっかりと巻き込みます。こうすることで、煮込んでいる間に豚肉がバラバラになるのを防ぎ、見た目もきれいな仕上がりになります。
Step 3
巻いた白菜と豚肉を鍋に隙間なく敷き詰めます。次に、味の決め手となる調味料を加えます。コチュカル大さじ2でピリッとした辛さを、砂糖大さじ1でまろやかな甘みを、塩小さじ1で旨味を引き出します。キムチチムらしい深い風味をプラスするために、キムチの漬け汁1/2カップと、豚肉を柔らかく煮込むための水500mlを注ぎ入れます。お好みでにんにくのみじん切りを大さじ1/2〜1杯加えると、さらに風味が豊かになります。全体が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 4
鍋を中火にかけ、ぐつぐつと煮込み始めます。白菜が柔らかくなり、豚肉に火が通るまで、じっくりと煮込むことが大切です。目安として20〜30分ほど煮込むと、美味しいキムチチムが完成します。煮込んでいる途中で水分が減りすぎた場合は、適宜水を足してください。温かいご飯と一緒に、熱々を召し上がれ！
