熟成大根葉キムチを使ったサバの煮付け：ご飯が進む絶品
熟成大根葉キムチを使ったサバの煮付け：ご飯が進む絶品
旬の味覚！熟成大根葉キムチで深みのある鯖の煮付けレシピ
先週、新鮮な鯖で煮付けを作って美味しくいただいた後、残った鯖は鮮度を保つために冷凍保存しておきました。今回は、熟成した大根葉キムチを使って、特別な鯖の煮付けを作ることにしました。白菜キムチの代わりに、私が個人的に好んで使う大根葉キムチを選びました。一人分だったので、少し浅漬けのキムチを使いました。冷凍した鯖なので、元の新鮮さはやや劣りましたが、大根葉キムチの深い味わいと調味料が調和し、調味料だけで作ったものよりもはるかに複雑で魅力的な味に仕上がりました。もちろん、美味しくないわけではありません！この一皿でご飯一杯をあっという間に平らげてしまうほど、素晴らしかったです。皆さんも、熟成大根葉キムチならではの特別な魅力が詰まった鯖の煮付けで、美味しい一品をお楽しみください。一週間の始まりを爽やかに彩るレシピとしておすすめです！♡
主な材料- 鯖 8切れ
- 熟成大根葉キムチ（食べやすい大きさに切っておく）
- 水（適量）
調味料- 水 1カップ
- 醤油 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 清酒（または料理酒）大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 1カップ
- 醤油 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 清酒（または料理酒）大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
鍋に、食べやすい大きさに切った熟成大根葉キムチを入れ、キムチが柔らかくなるまで十分に煮込んでください。キムチが酸っぱすぎる場合は、少量の砂糖を加えると味のバランスが取れます。
Step 2
鯖の煮付けに使う美味しい調味料を作ります。ボウルに水1カップ、醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、コチュジャン大さじ2、清酒大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、オリーブオイル大さじ1をすべて加え、均一によく混ぜ合わせます。
Step 3
鍋のキムチがほどよく煮えて柔らかくなったら、下処理した鯖の切り身をキムチの上にきれいに並べます。その上から、あらかじめ作っておいた調味料を鯖とキムチ全体に均等にかけます。煮汁が鯖によく染み込むようにします。
Step 4
強火にかけて煮立たせ、沸騰したら中火に落とし、蓋をして鯖が完全に火が通り、調味料がよく染み込むまで煮詰めます。時々煮汁を鯖の上にかけながら煮ると、より美味しく仕上がります。
Step 5
鯖がこんがりと煮えて、煮汁が程よく煮詰まったら火を止め、出来上がった鯖の煮付けを器に美しく盛り付けます。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
