熟成キムチのタッポックンタン：深い旨味を堪能するレシピ
熟成キムチのタッポックンタン：深い旨味を堪能するレシピ
よく熟成したキムチで作る絶品熟成キムチタッポックンタン！ピリ辛でコクのある味にきっと夢中になります！
蓋を開けた瞬間から食欲をそそる、あの酸っぱい香りがたまらない、よく熟成したキムチ！このキムチさえあれば、本当に多様で美味しい料理が作れます。特に、家庭でよく作るタッポックンタンに熟成キムチを活用すると、その味は格別です。鶏肉と熟成キムチの素晴らしい調和、そして少々の調味料だけで、レストランに負けない深く濃厚な味を引き出すことができる、簡単で手軽な熟成キムチタッポックンタンの黄金レシピをご紹介します。ピリ辛でありながらも酸味が食欲をそそる特別なタッポックンタン、ぜひ一緒に作ってみましょう！
主な材料- 鶏もも肉 6個
- よく熟成したキムチ（熟成キムチ） 1/4株
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1本
- 昆布（乾燥） 1枚
- 水 500mL
熟成キムチタッポックンタンのタレ- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1.5
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1.5
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
調理手順
Step 1
1. 材料の下準備：まず、玉ねぎは厚さ0.7cmの薄切りにします。長ネギは2〜3cmの長さに斜めに切って準備します。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 2
2. 熟成キムチの下準備：熟成キムチはそのまま使っても良いですが、大きすぎる場合は食べやすい大きさに切っても構いません。個人的には、丸ごと入れて煮込み、鶏肉と一緒にキムチを包んで食べるのが好きです。キムチの芯の部分を切り落とすと、料理がよりすっきりと仕上がり、煮込んでいる間に固まるのを防ぎます。
Step 3
3. 煮込む：大きくて深めの鍋に、用意した鶏もも肉、切った玉ねぎ、熟成キムチ、そして昆布を入れます。昆布は深くすっきりとした旨味を加えます。ここに水500mLを注ぎ、タレの材料である韓国唐辛子粉大さじ2、おろしニンニク大さじ1、オイスターソース大さじ1.5、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、黒こしょう小さじ1/2を全て加えます。全ての材料とタレがよく混ざるように一度かき混ぜます。蓋をして強火でしっかりと沸騰するまで待ちます。沸騰したら、鍋の表面に浮いたアクや不純物をスプーンできれいに取り除いてください。この工程を経ることで、スープがよりすっきりとして上品になります。アクを取り除いた後、火を中火と強火の間くらいに調節し、蓋をしたまま約40分間じっくり煮込みます。途中、鶏肉が焦げ付かないように一度ずつかき混ぜてください。
Step 4
4. 仕上げ：40分後、鶏肉は柔らかく煮え、熟成キムチからは深い旨味が溶け出して、素晴らしい熟成キムチタッポックンタンが完成しました。熟成キムチの酸味と鶏肉の旨味が調和し、本当に特別な一食になります。このように簡単かつ手軽に作れる熟成キムチタッポックンタン、このレシピで美味しい食事をお楽しみください！
Step 5
温かいご飯の上に、柔らかく煮えた鶏肉とよく熟成したキムチ、そして美味しいタレをたっぷりかけて混ぜて食べると、その味は本当に絶品です！最高の味で、今日一日を美味しく締めくくってください！ 🙂
